料理レシピ

今が旬！やみつきになりそう♪筍のエビはさみ揚げ❣️

投稿日: 2017年4月28日更新日: 2017年4月28日

21 がステキしました

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KIRARI☆ さん

2016年4月にネットでデコパージュに出会い、ネットの情報だけを頼りに自...

今年は少し遅れた筍がやっと届きました。筍御飯、煮物など普通の食べ方に飽きたので、エビを挟んで天ぷらにしました。

筍の食感とエビのぷりぷり感が絶妙にマッチしてヘルシーでいくらでも食べられます！
お酒の肴にぴったりで、メインにもなる食べ方です☆
普通の食べ方です飽きたら是非どうぞ〜♡

材料

茹でた筍：
エビブラックタイガーなど 10匹位：
＊卵白 1個：
＊塩小さじ1/2 ：
＊片栗粉、又は米粉大さじ1.5 ：
☆米粉：
☆薄力粉：
☆卵黄 1個分+水 120cc ：
☆ベーキングパウダー小さじ1/2 ：
☆マヨネーズ大さじ1 ：
☆塩小さじ1/3 ：

①エビの殻をむき、背ワタを取って分量外の酒、片栗粉でもみ洗いする。

②エビの2/3をFPで、1/3を包丁で食感が残る程度に叩いて、＊印の調味料を混ぜておく。

③茹で筍を5〜7ミリ位に切り、片面に米粉か片栗粉を薄く振る。

④筍にエビを適量挟む。

⑤☆印の天ぷら粉について

市販の天ぷら粉でもOKです。
☆印の天ぷら粉の作り方は、薄力粉に米粉大さじ3を足して1カップに、水と卵黄を足して120ccにして調味料と混ぜる。ダマが残る位でOK。

⑤筍を天ぷら粉にくぐらせて、170〜180度の油でカラッと揚げます。

⑥お好みの塩又は天つゆでどうぞ☆