マグロはキッチンペーパーなどで水分をふき取り
器に並べオリーブオイル大さじ１と醤油 ニンニクパウダーをふり軽くたたいてなじませる
ざく切りにした玉ねぎとトマトをボウルに入れ 千切りのバジリコ ニンニクパウダー
残りのオリーブオイル大さじ1 レモン汁 タバスコを加え 塩・コショウしてケッカソースを作る
★バジリコは飾り用に少し残す
食べる直前にマグロの上にケッカソースをのせ
バジリコを添える
ケッカソースは作ってから5～10分ぐらい置いて味をなじませます。
今回はマグロのカルパッチョにのせましたが このソースは万能で
パスタに和えたり 白身魚のフライにかけたりしてもおいしいです。
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