ごぼうは綺麗に洗い、斜め薄切りにする。
水にさらしておく。
2～3回水を換えるだけで酢は要りません。
フライパンに◎を入れて煮立て、水気を切ったごぼうを入れて汁気が殆ど無くなるまで煮込む。
これ位まで煮詰めて下さい。
●を合わせて天ぷら衣を作る。
煮込んだごぼうに衣を付ける。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けたごぼうを少し色付く位まで揚げる。
少し手間ですが、とても美味しいのでお勧めです。
おせち料理のリメイクにもぴったりです。
