料理レシピ

おせちのリメイク！かまぼこのフリット

おせちのリメイク！かまぼこのフリット

投稿日: 2019年1月6日更新日: 2019年1月29日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

かまぼこを一口サイズに切り　白い方には青海苔をまぶしたころも　
ピンクには粉チーズをまぶしたころもをつけ揚げたイタリア版天ぷら「フリット」です。
粉は薄力粉でもいいのですが　もち粉を使用、炭酸水で溶きます。
そうするとカリッと仕上がります。
おつまみにもなる一品です。

材料 (3人)

かまぼこ（白とピンク）：各80g
もち粉（または薄力粉）：60g
青海苔：10g
粉チーズ：15g
塩：少々
揚げオイル：適量
炭酸水：適量

かまぼこは　5mm幅に切り半分にする

もち粉に塩を少々加え　2等分して青海苔と粉チーズをそれぞれ加え水で溶き　
ころもを作る
★炭酸水の量はそれぞれ約大さじ2ぐらいで　ドロリとさせる

それぞれころもをまぶし　揚げオイルで揚げていく

器に盛り受け　それぞれ青海苔と粉チーズ(分量外)をふる

コツ・ポイント

炭酸水を使うのがカリッと揚げるポイントです。
もしなければ　ビールでもOkです。

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