特集

お弁当に！ちくわの簡単人気レシピ52選！きゅうりや甘辛、子供喜ぶ

更新日：2019.09.24

魚の旨みがギュッと詰まったちくわは、そのままでも、煮ても焼いてもおいしく食べられる万能食材。お肉の代わりに使えば、ヘルシーな上に経済的です！だからこそ、食卓だけでなくお弁当の中でも大活躍。主役級にも名脇役にも、料理に合わせて存在感を発揮してくれます。

おいしく節約！青ネギとちくわのフリット

【材料（2～3人分）】
ちくわ…4本
青ネギ…1束
小麦粉…大さじ3
ベーキングパウダー…小さじ1/2
炭酸水…大さじ5
塩…少々
粗びき黒こしょう…少々
サラダ油…適量

青ネギとちくわを使ったコスパも抜群のフリットは、冷めてもおいしいからお弁当にぴったり！カレー塩で食べれば、さらにご飯が進みます。シンプルなレシピがうれしいですね。

【材料（2人分）】
ちくわ…4本
レモン…1/8個
プロセスチーズ…2個
薄力粉…大さじ4
片栗粉…大さじ2
炭酸水…50～60㏄
塩…ひとつまみ
サラダ油…フライパン1㎝分程度

切込みを入れたちくわに、皮つきのスライスレモンとチーズを挟んで衣をつけ、油の中へ。揚げることでレモンの酸味がやわらぎ、さわやかな香りが口中にふわっと広がります。

【材料（2人分）】
ちくわ（おでん用）…1本
戻した湯葉…約20㎝角
薄力粉…大さじ3
水…大さじ3
青海苔…小さじ1
山椒の粉…少々
塩…少々

千切りにした湯葉を衣にしてアレンジ磯部揚げに。子どものお弁当に入れる場合は、仕上げの山椒をなしにしてもOKです。揚げた湯葉の食感が心地よいアクセントになりますよ。

【材料（4～5個分）】
ちくわ…2本
枝豆…さやで20個
コーン…60g
カニ風味かまぼこ…12本
皮なしウインナー…5本
天ぷら粉…適量
水…適量
サラダ油…適量

ちくわとカニかま、ダブルの練り物で旨みが豊かに。材料を切って天ぷら衣と混ぜて揚げるだけなので作り方も簡単。枝豆の緑とコーンの黄色、カニかまの赤がお弁当に映えますね。

【材料（2～3人分）】
ちくわ…大3本
スティックチーズ…3本
天ぷら粉…大さじ3
水…大さじ3
青海苔…大さじ1/2～1
サラダ油…揚げ焼き程度

王道のチーズちくわの磯部揚げなら、調理時間もほんの数分！お弁当のメニューに悩んだ時も、ちくわとスティックチーズさえあればすぐできちゃいますよ。もちろん味も間違いなし！