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お弁当に！ちくわの簡単人気レシピ52選！きゅうりや甘辛、子供喜ぶ

更新日：2019.09.24

魚の旨みがギュッと詰まったちくわは、そのままでも、煮ても焼いてもおいしく食べられる万能食材。お肉の代わりに使えば、ヘルシーな上に経済的です！だからこそ、食卓だけでなくお弁当の中でも大活躍。主役級にも名脇役にも、料理に合わせて存在感を発揮してくれます。

余ったポテサラでちくわの天ぷら

【材料（4人分）】
ちくわ…8本
ポテトサラダ…160g
天ぷら粉…90g
水…120cc

ポテトサラダを作りすぎてしまったとき、こんなお弁当のおかずはいかが。切込みを入れたちくわにたっぷりと詰めて天ぷらに。ボリューム満点な上に余りものとは思えません！

【材料（2人分）】
ちくわ…5本
しょうゆ…大さじ2/3
酒…大さじ2/3
にんにく（チューブタイプ）…2㎝
片栗粉…適量
小麦粉…適量
サラダ油…適量

鶏のから揚げのような満足感が得られる、お財布に優しいちくわの唐揚げ。ちくわ自体に味が付いているのでタレに漬け込む必要もありません。子どもも大人も大好きな味ですよ。

ちくわを焼いて、炒めてもう一品

フライパン一つで手早くできるちくわレシピを覚えておけば、時間がないときも大助かり。和洋中、エスニックと、どんな味にもなじむちくわだからこそできる、アイデアレシピが満載。どのメニューでもちくわの歯ごたえが楽しめます。

海老チリ!?　いえいえ、ちくわチリです！

【材料】
ちくわ…10本
ごま油…適量
ネギ…大きいもの1本
しょうが（チューブタイプ）…2㎝
水…適量
片栗粉…適量
ケチャップ…大さじ3
オイスターソース…大さじ1
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1
中華スープの素…小さじ1
コチュジャン…小さじ1
卵…5個
砂…大さじ1
塩…ひとつまみ
油…適量

くるんとしたフォルムにプリプリ食感、まるでエビのようなこの食材の正体はちくわ。面倒な下処理が不要な上に、エビと比べてリーズナブル！エビチリに負けないおいしさです。

【材料（2人分）】
ちくわ…3本
レンコン…50～60g
タラコ…1/2腹
ごま油…大さじ1
青ネギ…適量

タラコのプチプチ、レンコンのシャキシャキ、そしてちくわのプリっとした歯ごたえが一度に楽しめる炒め物。ちくわとタラコの塩味があるので、余計な調味料はいりませんよ。

【材料（2人分）】
ちくわ…5本
ピーマン…7個
オリーブオイル…小さじ1
塩…少々
こしょう…少々
カレー粉…小さじ1/2
粉チーズ…大さじ1

ちくわの旨みとカレー粉のスパイシーな香り、チーズのコクでピーマンの苦みがマイルドに。これならピーマンが苦手な子どもにも喜ばれそう。ご飯がどんどん進みますよ。

【材料（3人分）】
ちくわ…4本
じゃがいも…大サイズ2個
ダシダ…小さじ1
塩…少々
ブラックペッパー…少々
青海苔…小さじ1
バター…大さじ1

じゃがいもに青海苔とバターは間違いのない組み合わせですが、これがちくわともよく合うんです！まるで和風のジャーマンポテトのような感覚で、後を引く味わいです。