【おうち居酒屋】明太子で秒速おつまみ！簡単レシピ17選

それ単体でもおかずになる明太子。ピリ辛で旨味もあって、おつまみに使うのも人気ですよね♪火を使わなくてもおいしく作れるものも多いので、サッと家飲みをするときにもぴったりな17レシピをまとめてご紹介します。

手間いらず！火を使わずすぐできるおつまみ

飲みたいときにすぐできて、なんなら飲みながらのほろ酔い状態でも作れる、火を使わない簡単おつまみはいかがですか？明太子を混ぜるだけでグンとおいしさアップする、お酒のお供のラインナップです。

お酒がすすむ！蓮根の明太マヨ和え

レンコンを茹でて、明太子とマヨネーズで和えるだけ。しゃきしゃきしたレンコンの食感にクリーミーな明太ソースがぴりっときいて、ご飯もお酒も進みすぎてしまう一品です。

1分おつまみ♡ネギだく明太クリチ

クリームチーズと明太子が合う合う！しかも明太子の赤がきいて色味がきれい！ワインにもハイボールにも、焼酎や日本酒にも合う、めちゃくちゃ簡単な、1分でできる激ウマ万能おつまみです。

材料2つを混ぜるだけ☆マスカルポーネの明太ディップ

クリーミーなマスカルポーネに、明太子の塩気と程良い辛さがアクセントになるお洒落なディップ☆材料2つを混ぜるだけでとっても簡単にできるのにびっくりするくらい美味しくて、バゲットやきゅうり、にんじんなどの野菜スティックなどにもピッタリです。明太子は、和風だけでなく洋風のレシピでもいけるのが便利ですね。

たこと明太子の大根おろしまみれ【5分副菜兼おつまみ】

味の決め手の明太子がたこで隠れた場所に仕込まれて、味のおどろきもあるおつまみ。意外と面倒な大根おろしを作るのも面倒という日には、便利な出来合いの大根おろしを買ってきちゃうのも一手ですね。新玉ねぎの季節なら、玉ねぎのっけでもおいしくいただけます。

蕎麦屋にありそうってことで。蕎麦屋のしらす明太おろし

お蕎麦屋さんにありそうな渋いおつまみ。大根おろしと明太子、しらすを盛り合わせるだけなので超簡単ですが、お酒に合うこの感じ、いいですねえ。好みの量の醤油を少しかけて、ちびちびといきましょう。

ダイエット中の人、必見！ヘルシーおつまみ

おいしいおつまみでお酒を楽しみたいけどダイエットも気になる、そんなときにも心強いのが明太子を使ったおつまみです。合わせる食材のバリエーションも豊富で、油をたくさん使わなくてもできるレシピをご紹介します。

ブロッコリーの明太とろろグラタン

たっぷりブロッコリーにとろろ芋とチーズを乗せて焼いたヘルシーグラタン。ホワイトソースを使わないので、ダイエット中でも気にせず食べられるのがうれしいですね。

むね肉と長芋でサクッとつまめる！ヘルシーナゲット☆

冷蔵庫の余りものを使って作る揚げないナゲット！フライパンで揚げ焼きするだけなので、沢山の油は必要なく、しっかり揚げたときよりもカロリー減♪鶏むね肉と長芋を細切りすることで火が通り易く、食べやすくもなっています。

ダイエッター必見♡米無し！明太子バターお豆腐炒飯

炒飯と言いながらお米は入ってない、どちらかと言えば炒り豆腐なチャーハン風。具はシンプルに明太子と卵だけで♪見た目は地味ですが、味はめっちゃウマ。ダイエットに無縁の方は、これをおかずに白いご飯も最高ですよ

ヘルシー！冷めても美味しい☆油揚げで低カロリー「ささみ明太子チーズ春巻き」

ささみと明太子を油揚げで包んだ「ほぼ春巻き」。中身はサーモンやツナなどのお魚系や、ちくわ、はんぺんなどのねりもの系でも明太子との相性が良くおいしくつくれます。好みでスライスチーズなどをプラスしても◎！

まるでお店の味！本格絶品おつまみ

明太子のきれいなピンク、赤を生かした目にもおいしい映えおつまみや、味に一工夫した、プロ顔負けのお店っぽいレシピを集めてみました。おうちで居酒屋気分を味わいたいときにぜひためしてくださいね。

味付け不要！？クルクル簡単♪明太玉子焼き

鉄板の大葉（しそ）＆明太子の相性がたまらないちょっと豪華な卵焼き。おつまみにもおかずにもなる、覚えておくと便利な一品です。アレンジするなら大葉の代わりに海苔や高菜などを入れて焼くのも良いですね。ごま油で焼くと風味が変わってそれもまたおいしくいただけます。

見た目が悪いアボカドにも使える♪簡単☆うまい❤︎明太マヨチーズ焼き♪

栄養価が高く美容にもいいアボカド。でも買ってみたら変色していたり、乾燥気味だったり、硬いまま熟さなかったり、当たり外れが多いのが悩みですよね。でもそんなアボカドも明太マヨチーズで覆ってオーブンなどで焼いてしまえばこの通り。ヘルシーなグラタンボートに即変身です。

明太子とキャベツのパリパリ餃子の皮ピザ

あまった餃子の皮で作る明太子＆マヨネーズとキャベツの餃子の皮ピザ。レモンサワーをぐびぐびイケる相性の良さですが、他に白ワインやビール、焼酎ロックなどなど、いろいろなお酒が進む簡単レシピです。食べ応えが欲しい場合は、薄く切ったお餅などをのせて焼いても良いですね。冬場は白菜を入れてもおいしそう！

厚揚げで♪お手軽レシピ♪厚揚げの明太キムチーズのせ☆

食べ応えもあってお財布にもやさしい厚揚げで作るヘルシーおつまみ。”辛子明太子”というだけあって辛いのですが、キムチと合わせるとそれぞれの辛味が引き立てあってさらにウマ〜♡となるのがすごいですね。

老化防止効果にも！簡単に作れる♪チーズ明太子の春巻きキャンディー

とろ〜りカマンベールチーズと明太子の辛味、旨味がとけあって最高♡なおつまみ。パクパクといくらでもイケてしまいます。春巻きですが、キャンディー型に包むとかわいらしくて子どもにもウケがいい上に簡単なのでおすすめです！

〆はこれで！ボリューム満点ごはん

お酒のシメに何か食べたいなというときにも、便利なのが明太子。麺とも相性バッチリの明太子で、おいしいシメの一皿を作りましょう。

レンジde簡単♡明太子クリームパスタ

包丁不使用！鍋も不使用！レンジでチンして混ぜるだけで美味しい明太子パスタの出来上がり♡簡単なのに激うまなのは、隠し味に入れるコンソメがきいているから！？お酒のシメだけでなく、ランチにもおすすめです。

ほっこり優しい 明太えのきあんかけうどん

おだしがきいているのと明太子が入るので味付けは薄めのさっぱり味でだいじょうぶ。なのに最後の一滴まで飲み干せるおいしさです。片栗粉でとろみをつけたあんかけ仕立ては、寒い日のお酒のシメにぴったり♪身体の芯から温まります。

明太子スパサラダ

ほうれん草、明太子、ツナ、コーン、を合わせてマヨネーズで和えてサラダ仕立てに。パスタが入っているのでシメの一皿にぴったりですが、ボリュームアップしたいときにはゆで卵などを加えても良いですね♪

まとめ

良い加減の塩味で、ピリ辛加減もいろいろ。常備しておけば、そのままでも炙りでも食べられて、和えても炒めても、どんなおつまみもササッと作れる明太子ってすご～い！というわけでご紹介したレシピ、いかがでしたか？

ささっと混ぜて作るなら、明太子は底値の破れたものでも大丈夫。冷凍保存もできるので、プチプラで簡単に料理して、家飲みのお供にしてくださいね。

まとめ／伊波裕子