蓮根は皮をむいて縦半分に切り、スライサーで薄くスライスして、水にさらす。明太子は皮から卵を絞り出しておく。
蓮根を茹でたら水気をしっかり切って、明太子とマヨネーズで和え、味見をして塩気が足りないようなら、塩を加えてよく混ぜる。
明太子の大きさや塩気は色々なので、必ず味見をしてから塩を加えて下さいね☆
