コラム

米一合は何グラム？炊飯時の水の量はどれぐらい？まとめてご紹介！

更新日：2021.03.08

私たちの生活に欠かせないお米。いつもの食事づくりや、お弁当づくりのたびに、主婦のみなさんは「今日は○合でいいかな」「○合炊いたのに足りなかった」など、つぶやいていることと思います。でも、米一合って実際のところ、どれくらいの量なのでしょうか？　調べてみました。

米一合って何グラムなの？

1合、2合と換算するお米。米用の計量カップにすり切り1杯が一合なのはご存知の通り。
では米一合とはどのくらいの量なのでしょうか？

米一合は180mlです。それをグラムにすると150g。
品種によっても多少異なりますが、1合を普通に炊飯すると約350gになります。1合というと少ない感じがしますが、お茶碗1杯が約150gですから、350gのご飯は、お茶碗2杯分よりも多いくらい。案外量がありますよね。

米一合は生の状態だと180mlで150g。炊くと約350g。これを覚えておくと何かと便利！
お弁当箱や保存容器の容量には「○グラム」と書いてあったり、ピラフやリゾットなど米料理を作る場合は、レシピがグラム表示だったり。そんなときも、1合の数値を覚えておくと、だいたい見当がつきますよね。

米一合は何人分？4人家族でどれくらい炊けばいい？

米一合は、1人お茶碗1杯の量を食べるとすると、だいたい2名分の量になります。
家族４人で食べきるなら、2合くらいが適当といえるでしょう。ただし、これは1人がお茶碗1杯強食べると仮定した場合。お子さんがまだ小さい家庭や、逆に食べ盛りの子どもがいる家庭では、必要な量は変わってきます。
2合は成人4人に必要な分と考え、家族の食べる量によって調整しましょう。

米一合を炊くときの水の量はどれくらい？

硬め、やわらかめ、いろいろ好みはありますが、米一合に対してちょうどよい平均的な水の量とはどれくらいなのでしょうか。
ちょうどよい水の量はお米の容量の1.2倍と言われています。1合は180mlですから、180×1.2で216mlですね。
炊飯器の印に頼るのもよいのですが、一度きちんと量ってみると、もっとおいしいご飯が食べられるかもしれません。

また、鍋で炊く場合は、お米の容量と水の量が同量の場合も。それぞれ説明書などで水の量をチェックしてから炊きましょう。

新米の場合は水分が多いので、少し水を減らします。ただし、現在のお米は新米でも古米でも基準の水分量を守って出荷されています。
ですから、新米は水分が多いといっても、昔ほど差はないのです。極端に減らすのではなく、3～5％ほど水分を減らすだけでＯＫ。