サラダ
シャキシャキした食感
お浸し
やわらかさの中に、少しシャキっとした食感
天ぷら
甘みが増し、良い意味での独特の食感
※果指は600本（！？）程あったのですが、綺麗に取れた花序の一部だけを並べています
先端部分の縦割り
花に切り込みを入れて、マッチ棒のような雌しべと根元の膜のような部分を硬いので取り除く（たくさんありますが、手間がかかるので12本だけ取り除いて調理しました）。
※火を通すと、色が悪くなってしまうので、綺麗な色の外側の赤紫色の苞葉の上に盛り付ける
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