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ズッキーニとラディッシュで色鮮やか♡ケーキ風寿司

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sawa.rarara
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ズッキーニとラディッシュで色鮮やか♡ケーキ風寿司

普段から食べている野菜。切り方、味付け、飾り方によって随分と違う印象になります。
今回使用したのは、ズッキーニとラディッシュ。
どちらもスライサーで薄く切って甘酢に漬けただけですが、立体的に寄せて立てると花びらのようになります。酢飯の上にこれらを飾るとケーキ風寿司に♡
いくらをのせて仕上げると一気に豪華になります。

材料 (3~4人分)

  • 酢飯(雑穀米を使用):茶碗に4杯
  • ズッキーニ:1本
  • ラディッシュ:5個
  • A塩:少々
  • A砂糖:小2
  • A酢:小2
  • B塩:少々
  • B砂糖:小2
  • B酢:小2
  • いくら:大2

作り方

ズッキーニをスライサーで薄く輪切りにする。Aをかけて5分ほど置く。

ラディッシュをスライサーで薄く輪切りにする。Bをかけて5分ほど置く。

ズッキーニとラディッシュの水気をしっかりと絞る。
木枠(15cm×15cmの正方形を使用)に酢飯を敷き詰める。スプーンで酢飯をギュッと押す。
ズッキーニとラディッシュを交互に並べる。立体的になるように少し立てて並べると仕上がりが綺麗です。

木枠をそっと外して、いくらをかける。

コツ・ポイント

ズッキーニ、ラディッシュはスライサーを使い薄く切ります。
甘酢に漬けたら水気をしっかりと絞ります。

sawa.rarara
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沢山の中からご覧頂きありがとうございます。 バタバタしている日常ですが、背伸びしないちょっとした工夫で生活が便利に楽しくなるよう心がけています。 整理収納アドバイザー1級。野菜ソムリエ資格保...
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