特集

ヘルシー&美味しい！豆腐スイーツおすすめレシピ26選

更新日：2022.03.23

美味しいスイーツは、人の心を幸せにしてくれますね。でも、ダイエットや健康面のことを考えて、食べるのを躊躇してしまう人がいることも事実。そこで、ヘルシーな豆腐を使ったスイーツレシピを試してみませんか？食べたい、でも後悔したくない…そんなストレスを解消してくれる豆腐スイーツレシピをご紹介します。

ひんやり冷たい♪豆腐スイーツレシピ

豆腐＋片栗粉でわらび餅風！豆腐スイーツ

【材料】（2人分）
・絹ごし豆腐：150g
・片栗粉：大さじ3
・砂糖：大さじ1
・きな粉：適量
・はちみつ：適量

豆腐＋片栗粉で、わらび餅風な美味しい豆腐スイーツができるんです！絹ごし豆腐と片栗粉、砂糖をペースト状に混ぜ、透明感が出るまでフライパンでしっかりと混ぜ合わせながら加熱することがポイント。この手間で、つるん&もちもちのわらび餅風の食感を出すことができます。冷やして切り分け、お好みできな粉やはちみつをかけてどうぞ♪

【材料】
・カボチャ：150〜200g
・絹ごし豆腐：150g
・豆乳 or 牛乳： 100ml
・メープルシロップ：大さじ1
・粉ゼラチン：5g

砂糖、卵、生クリーム不使用の、かぼちゃで作るヘルシープリン。かぼちゃの風味で豆腐っぽさを感じない、とろん&ぷるんのムース風プリンです。レンジでかぼちゃを加熱し、ゼラチン以外の材料をフードプロセッサーに入れて混ぜます。ここにふやかしたゼラチンを溶かして加え、器に入れて冷やし固めれば出来上がり。

【材料】（1人分）
・豆腐：1/4丁
・豆乳：大さじ3
・蜂蜜：大さじ1
・きな粉：小さじ1
・黒糖：小さじ1/2
・甘納豆：適量

絹ごし豆腐に手作りの「豆乳蜂蜜ソース」と黒糖きな粉、甘納豆をトッピングして、和風の趣たっぷりのスイーツに！豆乳に蜂蜜をよく混ぜたソースと、黒糖を混ぜ込んだきな粉、そして甘納豆の味わいと食感。つるんとした豆腐と合わさって、なんとも言えない美味しさです♪豆腐にソースをかけ、その上からきな粉をふると見た目も綺麗に仕上がります。

【材料】（4人分）
・クリームチーズ：200g
・絹豆腐：200g
・豆乳：100g
・砂糖：60g
・生クリーム：100g
・ゼラチン+水：5g+30cc
・インスタントコーヒー+湯：大さじ2+150cc
・スポンジケーキ：適量
・ココアパウダー：適量

豆腐にクリームチーズを合わせて作る、ヘルシーな豆腐クリームのティラミス。豆腐とクリームチーズ、豆乳、砂糖をハンドブレンダーで混ぜます。ここへ7分立ての生クリームを加え、豆腐クリームが完成。コーヒー液を染み込ませたスポンジ生地と豆腐クリームを2段に器に重ね、ココアパウダーをふれば出来上がりです。

【材料】（約22個分）
・だんご粉：1袋
・絹どうふ：300g
・スーパーカップチョコクッキー：1個
・あんこ：大2
・豆乳：150cc
・黒蜜きな粉アーモンドスーパーカップチョコ：お好みの量

チョコアイスと豆腐、団子粉を混ぜて作る、アイデアたっぷりの豆腐団子。これに豆乳＋あんこで作ったソースをかけてアイスを乗せ、アーモンドや黒蜜きな粉などのトッピングで食べる、楽しさ満点の和風スイーツです。バニラや抹茶など、アイスの種類を変えれば味のバリエーションも広がります。

雛祭りにも！華やか三色ミニもなか

【材料】（30個分）
・もなか3色：各20個ずつ
・あんこ：適量
・いちご：12個
・木綿豆腐：25g
・白あん：50g
・レモン汁：小さじ1/4
・豆腐白玉だんご
・白玉粉：50g
・木綿豆腐：80g
・白玉粉：50g
・木綿豆腐：75〜80g
・ストロベリーパウダー：5g
・きび砂糖：5g
・白玉粉：50g
・木綿豆腐：80g
・抹茶：2g
・きび砂糖：8g

もち米で作られたかわいい3色もなかにカラフルな豆腐入り白玉団子をサンドした、華やかなミニもなかです。白玉団子は抹茶といちごのパウダーを使って色付けしました。中に詰めるのは、あんこと、白あんで作った豆腐クリームの2種。これなら小麦などにアレルギーのある方でも安心して食べられますね。