特集

あったか生姜スープ30選♡本格的な風邪になる前に！

更新日：2019.03.19

風邪をひいた時には生姜が良いと昔から言われています。加熱することで体を温める物質「ショウガオール」が増えるので、あたたかいスープはおススメの調理法です。具材をやわらかく煮込めば身体が弱っている時にも食べやすく、風邪引きさんにぴったり。寒い季節には積極的に献立に取り入れたい、いろいろな生姜スープのレシピを集めました♪

作りおき鶏つくねで作る食べるスープ「鶏つくねと春雨のニラ入りガッツリスープ」

【材料】
＜鶏つくね＞
・鶏むねひき肉：500g
・塩：小さじ1／2
・白ネギ（白い部分・みじん切り）：1本分
・卵：1個
・おろし生姜：小さじ2
・酒：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・鶏がらスープのもと：小さじ1
・水：5カップ
＜鶏つくねスープ＞（1人分）
・鶏つくね団子：5個
・乾燥春雨：50g
・ニラ：1／2束
＜煮汁＞　
・和風だし：300ml
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・薄口しょうゆ：小さじ2
・おろし生姜：小さじ1

鶏つくねは作りおきしておけば便利！ニラと春雨をプラスしてあたためるだけでスープの完成です。

【材料】（2～3人分）
・手羽元：4本
・長ネギの青い部分：1本分
・生姜：中1／2かけ
・水：1／2～2カップ
・芽キャベツ：4～6個
・カブ：1個
・固形ブイヨン：1個
・ブラックペッパー：少々

加熱と蒸らしを繰り返す事で素材が柔らかくなり、手羽元と野菜のうま味がギュッと濃厚なスープに仕上がります♪

【材料】（4人分）
・豚肩ブロック肉：500g
・酒：大さじ1
・塩：小さじ2
・きび砂糖：小さじ1
・人参（中）：2本
・玉ねぎ（中）：1個
・キャベツの葉：4枚
・ローリエ：1枚
・生姜のスライス：5枚
・水：600ml

圧力鍋を使えば少量のお水で野菜のエキスがたっぷりのスープが出来上がり！　豚肉に焼き目を付けてから煮込むのがポイントです。

【材料】（4人分）
・冬瓜：400g
・エビ：12匹ほど
・生しいたけ：4枚
・人参：1／3
・生姜：1かけら
・水：3カップ
・中華スープの素：小さじ1
・薄口しょうゆ：大さじ1／2
・酒：大さじ1／2
・みりん：大さじ1／2
・塩：少々

冬瓜はさっぱりと苦味もないのでとても食べやすいですよ。野菜が柔らかくなれば完成ですが、エビは煮込むと固くなるので最後に投入！

具だくさんでおなかも大満足な生姜スープのレシピ

スープだけではちょっと物足りない時は、冷蔵庫にあるものをどんどん足して「食べるスープ」にしましょう！冷凍うどんや中華麺などを常備しておけばポンと入れるだけで一気に食べごたえがアップです。

餃子を作りすぎたら…具だくさん餃子スープに♪

【材料】
・生餃子：適宜
・春雨：乾物で1かたまり
・干し椎茸（あれば）または　キノコ類：適宜
・人参など、なんでもアリ：あるだけ
・おろし生姜、ゴマ（あれば）：適宜
・中華だし、酒、塩、こしょう：少々

手作り餃子で作りすぎたなら翌日は具だくさん餃子スープに。水餃子ではないので形がいびつでも大丈夫♪余った餡を使い切りましょう！

【材料】
・鮭：1パック
・豚白もつ：1パック
・大根、人参などお家にある野菜なんでも：あるだけ
・お餅を入れたおあげ：適宜
・舞茸、えのき：適宜
・生姜：適量
・出汁パック、出汁昆布：適量
・酒、味噌、酒粕：適量

舞茸とえのきは半日干しすればうまみ凝縮で歯ごたえもしっかり！お家にあるお野菜をたっぷり入れて、土鍋で作ってそのまま食卓へ♪