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まず、皮をむいたエビに、お湯をかけます。冬瓜と生しいたけ、人参は、食べやすい大きさにカットします。生姜は、すりおろしておきます。
お鍋に、水、冬瓜、生しいたけ、人参を加え、沸騰するまで火にかけます。最後にエビを加え、アクをとります。
すべて、火が通ったら完成です。最後に、味付けをしてできあがりです。
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