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おからの簡単人気レシピ34選！おかずにもお菓子にも万能食材！

更新日：2020.02.10

おからは大豆から豆腐を作る際、豆乳をしぼったときに出る残りカスですが、その栄養価は高く、食物繊維やカルシウムが豊富に含まれています。たんぱく質、炭水化物、カリウムにも富んだ食材なうえに、年中安価で手に入りますから、毎日の献立に取り入れたいですよね。今回はおからを使ったおすすめレシピをたくさんご紹介します。レパートリーをたくさん増やして、健康的になりましょう。

おからを使ったケーキのレシピ

おからはおかず以上にお菓子でも活躍します。食事のメニューはなかなか変えられないという方や、お子様がなかなかおかずを食べてくれないというご家庭では、おからを使って手作りお菓子を作ってみましょう。アレルギーのある方やダイエット中の方でも安心して召し上がれるケーキなど、おすすめのレシピを4つご紹介します。

レンチン3分！おからで簡単蒸しパン

【材料】（1人分）
・生おから：50g
・卵(Mサイズ)：1個
・砂糖(甜菜糖)：大さじ1.5
・無調整豆乳：大さじ1
・油(米油使用)：小さじ1
・ベーキパウダー：小さじ1/2

おからは、食物繊維が豊富でカルシウム、たんぱく質、カルシウムも含んでいるスーパーフード！記憶力アップ、老化防止の効果もあるんですって。

【材料】（6人分）
・おからパウダー(微粒タイプ)：50g
・ヨーグルト：100g
・たまご：1個
・味噌：小さじ1.5～2
・レモン汁：小さじ1弱
・水：120ml
・ベーキングパウダー：小さじ1弱

小麦粉もチーズも砂糖も使っていないのに、チーズの風味がするんです♪その秘密はヨーグルト＋味噌＋レモン。レンジでチンするだけだから時短！

【材料】
・卵：1個
・砂糖：25g
・マーマレード：50g
・サラダ油：25g
・豆乳：50cc
・薄力粉：70g
・おから：50g
・ベーキングパウダー：6g

豆乳とおからを使ったヘルシーなカップケーキを作ってみましょう。ご家庭にある材料で作れるので、うれしいですね。ジャムはマーマレードでなくても、お好みのものを使ってOKですよ。生地の中にチョコレートを入れたり、バナナやドライフルーツなどを入れてもいいですね。大きめのものを入れると、食感も楽しく召し上がれますよ。

【材料】
・米粉：60g
・おからパウダー：20g
・無塩バター：50g
・絹ごし豆腐：大さじ2
・豆乳：大さじ1
・バナナ：1本
・ホワイトチョコレート：40g
・チョコクランチ：大さじ2
・ビート糖：大さじ2
・GABANバニラビーンズ：約2～3cm
・米粉カスタードクリーム

米粉とおからパウダーを使ったパイのレシピです。薄力粉を米粉で代用すると、パサつきがちになりますが、パイ生地のような乾燥したものなら米粉でも問題ないですね。米粉の性質上、よりパリパリに仕上がるのでおすすめです。型にパイ生地を伸ばしたら、お好みのスイーツを敷き詰めましょう。レシピではホワイトチョコレートとバナナを使用していますが、ビターチョコレートやラズベリーなどを使うと大人な味に仕上がります。

【材料】
・ホットケーキミックス：120g
・おから：80g
・サラダ油：80ml
・濃いめに入れた紅茶：50ml
・牛乳：50ml
・砂糖：大さじ3
・紅茶の茶葉：ティーバッグ1つ分

ホットケーキミックスを使って手軽に作れるおからケーキです。材料を混ぜ合わせて焼くだけなのがうれしいですね。紅茶の香りがケーキを上品に仕上げます。クルミやアーモンドを混ぜて、食感を楽しむのもおすすめですよ。焼きたてもおいしいですが、パウンドケーキは1日置くと、よりしっとりしますので、お好みで召し上がってみてください。

【材料】
＜タルト生地＞
・生おから：30g
・米粉：70g
・ベーキングパウダー：1g
・きび砂糖：20g
・米油：35g
・白味噌：5g
・豆乳：10g
＜さつまいもペースト＞
・さつまいも：150g
・豆乳：150g
・ココナッツオイル：15g
・シナモンパウダー：適量
＜りんごソテー＞
・りんご：1/2個
・ココナッツオイル：10g
・きび砂糖：15g
・シナモンパウダー：お好みで

パイ生地と同様、タルト生地もパサつきが気にならないので、米粉との相性はバッチリです。パイが生地を折り込んで作るのに対し、タルトは生地を練って作ります。小麦・卵・乳を使わずに米粉だけでタルト生地を作ると焼いたときにヒビが入ってしまいますが、おからを加えることで回避できます。さつまいもペーストをカスタードに変えたり、りんごをいちごやバナナに変えたりしてもおいしいですよ。