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おからの簡単人気レシピ34選！おかずにもお菓子にも万能食材！

更新日：2020.02.10

おからは大豆から豆腐を作る際、豆乳をしぼったときに出る残りカスですが、その栄養価は高く、食物繊維やカルシウムが豊富に含まれています。たんぱく質、炭水化物、カリウムにも富んだ食材なうえに、年中安価で手に入りますから、毎日の献立に取り入れたいですよね。今回はおからを使ったおすすめレシピをたくさんご紹介します。レパートリーをたくさん増やして、健康的になりましょう。

おからを使ったパンのレシピ

おからでパン作り！外側はパリッと中はふわっと！

【材料】（作りやすい分量）
・★強力粉：200ｇ
・★おからパウダー：20ｇ
・★砂糖：10ｇ
・★塩：3ｇ
・★ドライイースト：3ｇ
・★ぬるま湯：200ｃｃ
・米油：10ｇ

おからパウダー入りのナチュラルパンです。1次発酵が長いけれど、外側はパリッ中側はふんわりしている香ばしいパンです♪

おからを使ったその他のレシピ

普段からよく食べているものにもおからを入れて、今までよりもヘルシーに召し上がってみませんか。毎日食べる食パンやお鍋に入れる肉だんごのほか、クラッカーにもおからは使えます。ひとつレシピを覚えると、「これにも使えるかも」「あれにも入れてみようかな」とアイデアが広がりますよ。おすすめレシピを3つご紹介します。

冷蔵庫に入れてもパサつかないおから入り食パン

【材料】
・強力粉：240g
・おから：70g
・水：150cc
・砂糖：20g
・バター：20g
・塩：4g
・ドライイースト：4g

ホームベーカリーで作る、おから入りの食パンです。おからを入れることで、強力粉だけのときよりも膨らみにくくなりますが、レシピの分量なら大丈夫。材料におからを使うことで、冷蔵庫に入れてもパサつかないのでおすすめですよ。シンプルな食パンなので、チョコレートや干しブドウを混ぜて、お好みの味に仕上げてみてください。

【材料】（4人分）
・白菜：1/4～1/2個
・にんじん：1本
・まいたけ：1パック
・万能ねぎ：5本
＜鶏だんご＞
・鶏ひき肉：200g
・おから：100g
・卵：1個
・水どきかたくり粉：大さじ2
・水：4カップ
＜スープ＞
・おろしにんにく、おろししょうが：各小さじ1
・めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ5
・中華味ペースト：大さじ2
・糸寒天：ひとつかみ

ついいつもと同じ味になりがちなお鍋ですが、たまには中華風に仕上げてみませんか。こちらのレシピで作るのは、からだにもお財布にもやさしいお鍋です。ハンバーグを作る要領で、お鍋に入れる鶏だんごにもおからを混ぜて、かさ増ししましょう。鶏だんごだけでもヘルシーですが、おからを混ぜることで食物繊維もしっかりとれますね。

【材料】
・生おから：30g
・米粉：25g
・コーンスターチ：5g
・ベーキングパウダー：1g
・塩：1g
・水：10g
・米油：20g
・サーモン：適量
・クリームチーズ：適量
・ブラックペッパー：少々

パーティ料理に重宝するカナッペで使うクラッカーも、おからを使って作ってみましょう。スコーンと作り方は似ていますので、スコーンを作ったことのある方は、薄く伸ばすところだけ気をつければOKです。カナッペとしてだけでなく、ジャムをぬるだけでもおいしく召し上がれますよ。青のりを混ぜて青のり味に、カレー粉を混ぜてカレー味に仕上げるのもおすすめです。