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今日の食卓のメインはコレ！おすすめ炒め物レシピ50選

更新日：2018.02.27

簡単に作ることができ、食卓を豪華に彩るおかず「炒め物」は、アレンジ次第で七変化する優れもの。ですが、どのようにアレンジを加えれば良いのか、悩んでしまう方もいらっしゃることでしょう。ここではそんな悩みを抱える方の為、炒め物のレシピを材料や味付け別にご紹介します！

鶏肉とゴーヤの辛子味噌炒め

【材料】（2人分）
・鶏胸肉：1枚
・ゴーヤ：1/2本
・玉ねぎ：1/2個
・卵黄：1個
・味噌：大さじ2
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ1/2
・砂糖：大さじ1
・醤油：小さじ1/2
・すりおろしにんにく：小さじ1/2
・練りからし：小さじ1.5
・片栗粉：大さじ1/2
・ごま油：大さじ1
・塩胡椒：少々

鶏肉とゴーヤを甘味噌で炒めた、食べごたえのある逸品です。最後に乗せる卵黄を絡めると、まろやかな味わいがプラスされ、更に箸がすすみます。ガッツリ食べたい時のおかずにおすすめです。

【材料】（5～6人分）
・糸こんにゃく：2袋
・たらこ：100g
・鰹節：6g
・塩：小さじ1/4
・酒：大さじ1
・薄口醤油：小さじ2
・本みりん：小さじ1
・油：大さじ1

たらこのプチプチ感と糸こんにゃくの歯ごたえが絶妙にマッチした逸品です。簡単に作ることが可能で、作り置きにも向いています。副菜やお弁当のおかずはもちろん、お酒のつまみにもおすすめですよ！

【材料】（5～6人分）
・玉ねぎ：1個
・サラダ油：大さじ1
・豚小間：400g
・にんじん：1本
・スナップエンドウ：12～15個
・みそ：大さじ2.5～3
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ2
・白すりごま：大さじ2

味噌でしっかりと味付けした、ごま味噌炒めのレシピです。スナップエンドウがアクセントになり、素敵な食感を生み出しています。作り置きにもぴったりのレシピなので、時間があるときに沢山作っておきましょう！

味付けはコレで簡単！ソースを使った炒め物レシピ

炒め物の味付けに時間をかけたくない方もいらっしゃるでしょう。そんな方におすすめなのが、ソースを使う味付け方法。時短、簡単に味付けができますよ！

茄子のオイケチャ炒め

【材料】（2人分）
・茄子：4本
・パセリ：6g
・オイスターソース：小さじ2
・ケチャップ：大さじ2.5
・赤ワイン：大さじ2
・コンソメ：小さじ1
・オリーブオイル：大さじ3

茄子、オリーブオイル、パセリを使うことで、アンチエイジング効果も期待できる魅力的な炒め物。味付けはオイスターソースやケチャップを中心に使い、短時間で完了します。時短レシピなので、疲れて帰ってきた日のおかずにおすすめです！

【材料】（2人分）
・ナス：2本
・ブロッコリー：1/3株
・ハーフベーコン：4枚
・にんにく：1片
・オリーブオイル：大さじ1/2
・トマトケチャップ：大さじ1/2
・中濃ソース：大さじ1/2
・粒マスタード：小さじ1/2
・ブラックペーパー：少々

焼きそば感覚で野菜を沢山摂ることができる野菜炒めのレシピです。具材を切り、ソースで炒めるだけで完成します。ボリューム満点なので、メインのおかずとしてもおすすめですよ！

【材料】（2人分）
・卵：2個
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・ウインナー：120g
・ニラ：20g
・しめじ：40g
・サラダ油：大さじ3
＜合わせ調味料＞
・富士オイスターソース：小さじ2
・水：40ml
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・片栗粉：小さじ1
・ごま油：小さじ1

子供に人気の食材、卵とウインナーをオイスターソースで炒めた逸品です。見た目も綺麗で、幅広い世代の方に愛されそうな味に仕上がります。普段のおかずとしてはもちろん、お弁当に入れるのもおすすめですよ！