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今日の食卓のメインはコレ！おすすめ炒め物レシピ50選

更新日：2018.02.27

簡単に作ることができ、食卓を豪華に彩るおかず「炒め物」は、アレンジ次第で七変化する優れもの。ですが、どのようにアレンジを加えれば良いのか、悩んでしまう方もいらっしゃることでしょう。ここではそんな悩みを抱える方の為、炒め物のレシピを材料や味付け別にご紹介します！

もやしの粉チーズ炒め

【材料】（1～2人分）
・もやし：1袋
・オリーブオイル：適量
・酒：大さじ2
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2
・醤油：小さじ1/2
・粉チーズ：適量
・鰹節：適量
・ネギ：適量

もやしと調味料だけで作る、格安で簡単な炒め物です。粉チーズをたっぷり使うことで、食材と調味料の甘みが合わさり、抜群のハーモニーを醸し出します。普段のおかずとしてだけではなく、お酒のつまみとしてもおすすめですよ！

【材料】
・ゴーヤ：1本
・砂糖：大さじ1
・もやし：1袋
・パプリカ：適量
・ちくわ：適量
・しらす：適量
・にんにく：適量
・ごま：適量
・塩：適量
・焼肉のタレ：大さじ1
・味噌：小さじ1強
・ワインビネガー：大さじ1

ゴーヤやパプリカを使った、見た目も華やかに仕上がるサラダです。ポイントは、ゴーヤに砂糖を揉み込むことで、苦みを軽減していること。つまり、ゴーヤの苦みが得意ではない方にもおすすめの逸品ですよ！

どんな味付けとも相性抜群！キャベツを使った炒め物レシピ

彩が良く、栄養たっぷりの野菜、キャベツ。そんなキャベツを使った炒め物は、どんな味付けにも合う魅力的なレシピが多数存在しています！

鶏とキャベツのレモンカレー炒め

【材料】（4人分）
・鶏モモ肉：2枚
・キャベツ：1個
・白だし：大さじ2
・カレー粉：大さじ1
・酒：大さじ1/2
・レモン：1/4コ
・オリーブ油：大さじ1

スパイシーかつ爽やかな風味の炒め物です。レモンを絞ることで、フレッシュな味わいを楽しむことができます。夕食、昼食のおかずとしてだけではなく、お弁当のおかずとしてもおすすめです！

【材料】
・キャベツ：1/4個
・明太子orたらこ：小1腹
・にんにく：1カケ
・荒挽き胡椒：適量
・糸唐辛子：適量
・酒：大さじ1杯
・バター：大さじ1杯半

野菜を切って炒めるだけの簡単レシピですが、どこかセレブな印象を醸し出す逸品です。明太子、たらこはどちらでも良いので、辛いものが苦手な方でも安心して作ることができます。あまり調理に時間をかけたくないけれど、見た目にはこだわりたいという方におすすめです！

【材料】（6人分）
・じゃがいも：4個
・キャベツ：3枚
・オリーブオイル：大さじ1
・にんにく：1/2個
・ちりめんじゃこ：20g
・塩：小さじ1/2弱
・胡椒：少々

ちりめんじゃことニンニクの香りがポイントの、魅力的な逸品です。キャベツが沢山摂れるだけではなく、じゃがいもを加えることでボリュームが出て、メインのおかずとしても活躍します。お酒のおつまみとしてもおすすめですよ！

【材料】
・キャベツの芯：適量
・酒：大さじ1
・ごま油：適量
・しょうゆ：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・七味とうがらし：適量

キャベツの芯を使うきんぴらのレシピです。固く、えぐみのあるキャベツの芯は、捨ててしまっているという方も多いかもしれません。ですが、少し手を加えるだけで素敵なおかずが完成します！節約レシピとしてもおすすめです。

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