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今日の食卓のメインはコレ！おすすめ炒め物レシピ50選

更新日：2018.02.27

簡単に作ることができ、食卓を豪華に彩るおかず「炒め物」は、アレンジ次第で七変化する優れもの。ですが、どのようにアレンジを加えれば良いのか、悩んでしまう方もいらっしゃることでしょう。ここではそんな悩みを抱える方の為、炒め物のレシピを材料や味付け別にご紹介します！

玉ねぎと厚揚げの回鍋肉風

【材料】（2人分）
・厚揚げ：1/2枚
・片栗粉：大さじ1
・玉ねぎ：1個
・ピーマン：2個
・ごま油：小さじ2
・甜麺醤：大さじ1
・醤油：大さじ1
・三温糖：小さじ1/2
・おろしにんにく：小さじ1/2
・鶏ガラスープの素：小さじ1/4

肉の代わりに厚揚げを使うので、ヘルシーかつ低価格で完成する回鍋肉風料理。短時間で作ることができるので、忙しい日のおかずとしても活躍します。玉ねぎのシャキシャキ感を調整し、自分好みにアレンジするのもおすすめです。

【材料】（4人分）
・厚揚げ：1枚
・なす：2本
・にんにく：1/2カケ
・しょうが：1/2片
・味噌：大さじ1
・酒：小さじ2
・醤油：小さじ1/4
・片栗粉：小さじ1
・油：大さじ3

少ない材料でボリューム満点に仕上がる逸品です。ごはんに良く合い、つい食べ過ぎてしまいそう。厚揚げの半分を豚肉にすると、更にパワーアップした味わいを楽しむことができ、おすすめです。

気分はアジアを旅行中！春雨を使った炒め物レシピ

つるっとした食感が魅力の春雨は、アジアンテイストな炒め物と相性抜群な食材です。あなたも春雨を炒めて、アジアな気分を味わいましょう！

焼き肉のたれで作るチヤプチェ

【材料】
・春雨：400g
・人参：1本
・玉ねぎ：1個
・ピーマン：3個
・もやし：1/2袋
・きのこ：適量
・ほうれん草：1/2束
・焼き肉のたれ：適量
・砂糖：適量
・コチュジャン：適量
・ごま油：適量
・ごま：適量

春雨や焼き肉のたれを使うことで、簡単にチヤプチェを作ることができます。味付けは自由に調整し、自分好みの味付けを探してみましょう。メインのおかずになるので、忙しい日のメニューにおすすめですよ！

【材料】（2人分）
・ナンファートムヤムペースト：大さじ1
・パインツリー緑豆春雨：1袋
・メガシェフナンプラー：適量
・クアンプルンフライドオニオン：適量
・ひき肉：100g
・パプリカ赤：1/4個
・パプリカ黄：1/4個
・パクチー：適量
・スパイスアップハーブソルト：適量
・サラダ油：適量
・水：100cc

酸っぱくて爽やかな辛さが楽しめる、タイ風春雨炒めのレシピです。春雨を戻す時、少し固めにするのがポイント。見た目も華やかに仕上がるので、普段より少しオシャレな食事を楽しみたい時にもおすすめですよ！

炒め物も和風に！和風テイストの炒め物レシピ

和風な味付けが好きだという方も多いはず。そんな方は、炒め物も和風な味付けで美味しくいただきましょう！

なすとエビのからし味噌炒め

【材料】（2～3人分）
・なす：2本
・さやいんげん：4本
・溶きがらし：大さじ4
・みそ：大さじ2
・だし汁：大さじ2
・みりん：大さじ1
・えび：8匹
・サラダ油：大さじ4
・いりごま：適量

料亭のシェフに教わる和風炒め物レシピです。溶きがらしを使った万能みそが活躍し、ワンランク上の味わいに仕上がります。材料を変え、見た目を華やかにするなどアレンジを加えても良さそうです。

【材料】（5～6人分）
・万願寺とうがらし：8本
・ちくわ：3本
・ちりめんじゃこ：30g
・にんにく：1片
・塩コショウ：少々
・醤油：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・みりん：小さじ1
・サラダ油：大さじ1

甘とうがらしを使った、和風な味付けのレシピです。辛くないので、とうがらしが苦手な方も食べられそう。副菜やお弁当のおかずとしてなど活躍の場も多く、1度に沢山作って作り置きしておくのもおすすめですよ！

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