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今日の食卓のメインはコレ！おすすめ炒め物レシピ50選

更新日：2018.02.27

簡単に作ることができ、食卓を豪華に彩るおかず「炒め物」は、アレンジ次第で七変化する優れもの。ですが、どのようにアレンジを加えれば良いのか、悩んでしまう方もいらっしゃることでしょう。ここではそんな悩みを抱える方の為、炒め物のレシピを材料や味付け別にご紹介します！

にんじんきんぴら

【材料】
・人参：3本
・油：小さじ1/2
・バター：10g
・黒ごま：大さじ1
・醤油：小さじ1～1.5
・塩＆胡椒：適量

バターや醤油でシンプルに味付けした、にんじんのきんぴら。副菜にぴったりの逸品で、卵焼きの中に入れる、スープの中に入れるなど、アレンジも豊富な優れものです。あと1品欲しい時や、弁当のおかずにもおすすめですよ！

【材料】（4人分）
・セロリ：3本
・削り節：5g
・サラダ油：大さじ1/2
・ごま油：大さじ1/2
・砂糖：大さじ1/2
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1.5
・塩：少々

斜めにカットしたセロリを炒めた、簡単レシピ。ごま油を使って香りづけすることで、セロリ独特のくさみを抑えています。つまり、セロリのくさみが苦手な方も1度試してみる価値ありの逸品ですよ！

【材料】
・チンゲンサイ：1束
・白味噌：大さじ1
・バルサミコ酢：大さじ1
・水：適量
・オリーブオイル：大さじ2

味噌の味が特徴的な、チンゲン菜を使った炒め物。メインのおかずとして活躍しそうです。ブロッコリーや肉などの食材を追加し、更にボリュームある逸品に仕上げるのもおすすめですよ！

魚介類も炒めてみよう！イカを使った炒め物レシピ

イカを炒め物に取り入れると、レシピによって洋風、和風どちらにも変化します。あなたもイカを炒め、変化を感じてみましょう！

白菜とイカのおうちデリ

【材料】（2～3人分）
・いか：1杯
・白菜：1/6個
・バター：6g
・にんにくチューブ：1.5cm
・麺つゆ：大さじ2
・塩胡椒：適量

バターとにんにくを使い、洋風に仕上げたイカの炒め物です。白菜とイカの優しい甘さが理想的なハーモニーを奏でています。甘みのある炒め物が味わいたい方や、白菜を沢山摂りたい方におすすめですよ！

【材料】（2人分）
・いかのゲソ：2杯分
・ゴーヤ：1/2本
・ゴマ油：大さじ1
・塩：適量
・ブラックペッパー：適量
・出汁醤油：少々

イカの出汁とゴーヤの相性が抜群な逸品です。イカはゲソのみを使用しているので、他の料理で余った場合の消費にも役立ちます。お酒のおつまみとしてもおすすめで、居酒屋にいる気分を味わえそうです。

食べごたえ優先ならコレ！厚揚げを使った炒め物レシピ

どんな味付けにも対応できるスマートな食材、厚揚げは、食べごたえも抜群で炒め物にもぴったり。あなたも早速、厚揚げを炒めてみましょう！

豚厚揚げキムチ炒め

【材料】（3～4人分）
・豚挽肉：100g
・白菜キムチ：150g
・厚揚げ：1パック
・菜の花：4.5本
・オイスターソース：小さじ1
・ごま油：適量

豚キムチを厚揚げでカサ増ししたような、ボリュームある逸品です。炒めるだけで完成し、冷めても美味しいのも魅力。お弁当のおかずや、ガッツリ食べたい日のおかずにおすすめですよ！

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