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今日の食卓のメインはコレ！おすすめ炒め物レシピ50選

更新日：2018.02.27

簡単に作ることができ、食卓を豪華に彩るおかず「炒め物」は、アレンジ次第で七変化する優れもの。ですが、どのようにアレンジを加えれば良いのか、悩んでしまう方もいらっしゃることでしょう。ここではそんな悩みを抱える方の為、炒め物のレシピを材料や味付け別にご紹介します！

炒め物の定番！野菜を使った炒め物レシピ

炒め物と聞くと、「野菜炒め」が思い浮かぶ方も多いはず。野菜を1度に沢山摂れる炒め物は、まさに理想のおかずです。あなたも是非、野菜の炒め物を作ってみましょう！

小松菜のアンチョビ炒め

【材料】（2～3人分）
・小松菜：1袋
・にんにく：1カケ
・アンチョビフィレ：5～6枚
・オリーブオイル：大さじ3

調味料を使わず、アンチョビの塩分だけで味を付ける、一風変わった炒め物レシピ。材料が少なく、短い時間で完成するので、思い立った時に直ぐ作れそうです。オイスターソースを加えるなど、アレンジするのもおすすめですよ！

【材料】（2人分）
・小松菜：1袋
・味付マグロフレーク缶詰：1缶
・ごま油かサラダ油：大さじ1
・ごま：適量

簡単に、手早く完成する小松菜の炒め物レシピです。味付きの缶詰を使うことで、面倒な味付けの工程を省略しています。小松菜を沢山摂りたい時や、後もう一品欲しい時におすすめの逸品ですよ！

【材料】
・おくら：3パック
・かつおぶしパック：1袋
・濃口醤油：大さじ1杯弱
・バター：10g
・にんにくおろし：小さじ1/2
・お酒：大さじ1

簡単かつヘルシーなオクラの炒め物レシピです。コレステロール値を下げるなどの効果が期待できるオクラですが、食べ方に困ってしまう方も意外と多いもの。炒め物にすることで、おつまみ感覚で手軽にオクラが味わえますよ！

【材料】（3～4人分）
・ズッキーニ：2本
・ミニトマト：4個
・にんにくみじん切り：1カケ
・アンチョビ：大さじ1強
・オリーブオイル：大さじ2
・無調整豆乳：100cc

フライパン1つで簡単にできる、バーニャカウダ風の炒め物。彩豊かで低カロリーという、ダイエット中の女性におすすめの逸品です。冷やして食べると、味や食感が少し変化し、また違った味わいを楽しむことができますよ！

【材料】
・下仁田葱：2本
・しらす：大さじ2
・塩胡椒：適量
・オリーブオイル：大さじ2強
・おろしにんにく：少々
・お酒：大さじ1

沢山の効能が期待できる食品、葱を使った健康的な炒め物レシピ。具材本来の甘みを上手く引き出し、魅力的な仕上がりになっています。副菜としてだけではなく、メインのおかずとしてもおすすめです！

【材料】（2人分）
・鶏肉：1枚
・塩・こしょう：少々
・春キャベツ：1/4個
・玉ねぎ：1/4個
・パプリカ：1/2個
・ズッキーニ：1/2本
・エリンギ：1本
・オリーブオイル：大さじ1
・マーマレードジャム：大さじ2
・めんつゆ：小さじ2
・花ふわり：適量

見た目が華やかな、めんつゆとマーマレードを使った炒め物。野菜の種類や切り方を変えると、雰囲気が変化して面白そう。ボリュームがあるので、沢山野菜を摂りたい方におすすめですよ！

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