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今日の食卓のメインはコレ！おすすめ炒め物レシピ50選

更新日：2018.02.27

簡単に作ることができ、食卓を豪華に彩るおかず「炒め物」は、アレンジ次第で七変化する優れもの。ですが、どのようにアレンジを加えれば良いのか、悩んでしまう方もいらっしゃることでしょう。ここではそんな悩みを抱える方の為、炒め物のレシピを材料や味付け別にご紹介します！

大根と豚ひき肉のピリ辛味噌炒め

【材料】（2～3人分）
・大根：6cm
・豚ひき肉：120ｇ
・万能ねぎ：大さじ1
・生姜チューブ：2cm
・にんにくチューブ：適量
・赤味噌：大さじ2
・きび砂糖：大さじ1 と1/2
・酒：大さじ1
・醤油：大さじ1/2
・豆板醤：少々

大根に味を浸み込ませるのがポイントの、ピリ辛な炒め物レシピです。肉の種類を変えて作るのも良さそう。ピリ辛な味わいが好きな方はもちろん、ごはんが進むおかずを作りたい方にもおすすめです。

【材料】（2人分）
・玉ねぎ：40g
・キャベツ：40g　
・豚肉スライス：90g　
・かぼちゃ：70g
・ピーマン：適量
・回鍋肉のタレ：40g　　
・ごま油：適量
・ラー油：適量

かぼちゃの甘みを生かした炒め物で、コツは、野菜を素揚げすること。フライパンではなく、電子レンジとトースターでも作ることが可能で、疲れているけど沢山食べたい！なんて日のおかずにおすすめです。

いつもより少し豪華に！牛肉を使った炒め物レシピ

他のお肉より、高級感と華やかな印象を与える食材、牛肉。そんな牛肉を使った炒め物は、普段より少しだけ、食卓を華やかに演出してくれますよ♪

皮つき大根と牛肉のオイスター炒め

【材料】（3～4人分）
・大根：250g
・ごま油：大さじ1
・牛切り落とし肉：150g
・砂糖：小さじ1
・醤油：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1
・酒：大さじ1
・かいわれ大根：25g

皮つき大根の食感が嬉しい逸品です。牛肉を使った炒め物の中でも、短い時間で完成するレシピ。忙しい日のおかずとしてはもちろん、普段より少しおしゃれな炒め物を味わいたいという方におすすめですよ。

【材料】（2人分）
・チンゲン菜：2束
・牛肉のミンチ：450g
・醤油：大さじ2
・七味唐辛子：小さじ2

炒めるだけの簡単レシピなのに、栄養豊富という魅力的な逸品。チンゲン菜や七味唐辛子を使うことで、栄養豊富な仕上がりになります。食事から健康に気を遣いたい方におすすめです。

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節約食材の代表選手！もやしを使った炒め物レシピ

節約食材と聞くと真っ先に「もやし」が頭に浮かぶ方も多いことでしょう。もやしを使った炒め物は、ヘルシーで栄養価が高く、魅力がいっぱいです！

鶏ひき肉ともやしのあん炒め

【材料】（2人分）
・もやし：1袋
・鶏ひき肉：120g
・万能ねぎ：大さじ2
・人参：1/2本を4㎝
・干し椎茸：6g
・椎茸の戻し汁：100cc
・鶏ガラスープの素：小さじ2
・醤油：大さじ1
・酒：大さじ1
・味醂：大さじ1/2
・塩：適量
・にんにくチューブ：1.5cm
・生姜チューブ：1.5cm
・豆板醤：少々
・片栗粉：小さじ2

少ない材料で手軽に作ることが可能な炒め物のレシピです。比較的安価な食材を使うので、節約レシピとしても活躍します。時間もお金もかけず、ボリュームのあるおかずが作りたい！という方におすすめです。