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今日の食卓のメインはコレ！おすすめ炒め物レシピ50選

更新日：2018.02.27

簡単に作ることができ、食卓を豪華に彩るおかず「炒め物」は、アレンジ次第で七変化する優れもの。ですが、どのようにアレンジを加えれば良いのか、悩んでしまう方もいらっしゃることでしょう。ここではそんな悩みを抱える方の為、炒め物のレシピを材料や味付け別にご紹介します！

ゆで卵と芽キャベツのソテー

【材料】
・芽キャベツ：250g
・オリーブオイル：小さじ2
・豚のばら肉：30g～
・サージ：2つ
・ニンニク：2個
・レモン汁：適量
・ゆで卵：適量

卵と相性が抜群で、キャベツ以上にビタミンCが豊富な食材、芽キャベツ。そんな芽キャベツを使った、美容に効果がありそうなレシピです。ナッツやアーモンド、パルメザンチーズを加えてアレンジするのもおすすめですよ！

【材料】（2人分）
・ニンニク：2個
・芽キャベツ：300g
・ヒラ豆：1缶
・赤ワインビネガー：大さじ1～2
・生ハム：4枚

赤ワインビネガーや生ハムを使う、高級感ある芽キャベツの炒め物レシピ。洋風の野菜炒めが作りたいという方や、ワインに合う炒め物を作りたいという方におすすめです。マッシュルームなどの具材を加えると、より豪華な仕上がりになりますよ！

風邪予防にも効果アリ！？白菜の炒め物レシピ

食物繊維やビタミンCが豊富で、風邪予防にも効果があるとされる食材、白菜。あなたも白菜を使った炒め物で、豊富な栄養を摂取しましょう！

白菜明太子炒め

【材料】
・白菜：4.5枚
・明太子：1腹
・お酒：大さじ2
・にんにく：1カケ
・バター：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1強

時間をかけず、比較的簡単に作ることが可能な白菜の炒め物レシピです。明太子の量を調整することで、塩加減ができ、好みの味に仕上げることができます。具材を足す、調味料を足すなど、アレンジを加えるのもおすすめですよ！

【材料】
・白菜：1/4個
・ツナ缶：1缶
・ほんだし：小さじ2～3

白菜とツナでヘルシーに仕上がる、簡単炒め物レシピです。だしを使うことで和風の味わいを出すことができ、ツナ缶の油が味にワンポイント加えています。忙しい日のおかずとして、お酒のおつまみとしてなど、様々なシーンで活躍できそうです。

おつまみに最適！きゅうりを使った炒め物レシピ

きゅうりを使った炒め物は、お酒のおつまみや小腹が空いた時に活躍する優れもの。思い立った時に直ぐ作れるよう、1つはレシピを覚えておきましょう！

きゅうりのカレー塩炒め

【材料】（2人分）
・きゅうり：2本
・カレー粉：小さじ1
・塩：適量
・オリーブオイル：大さじ1/2

カレー粉と塩できゅうりを炒める、スパイシーな味わいの逸品です。炒めすぎず、きゅうりのシャキシャキ感を程よく残すのがポイント。お酒のつまみはもちろん、お弁当のおかずとしてもおすすめですよ！

【材料】
・きゅうり：3本
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・ごま油：小さじ1

きゅうりをたたいて炒めるだけで完成する、きゅうりをお腹いっぱい味わいたい！という方におすすめの逸品です。酢を加えて漬物にすることで、常備菜にも変身する優れもの。きゅうりを沢山手に入れた時は、大量に作っておきたいレシピです。

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