ウインナーは縦1/4に切り、ニラは２ｃｍ幅に切る。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
卵は良く溶き、鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせる。
[合わせ調味料]はよく混ぜておく。
フライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、ウインナー、しめじ、ニラを炒め、[合わせ調味料]で味付けし、別皿に一旦取り出す。
サラダ油（大さじ２）を足し、良く溶いた卵を入れ、半熟状に火を通す。そこへ、②の具材を入れて手早く混ぜ合わせる。
皿に盛り付けて完成。
