❶いかは皮を剥き軟骨を抜いて、ひと口大に。白菜は、葉と芯に分けて、食べやすい大きさに切ります。
❷フライパンにバターを敷いて、にんにくを炒めたら、いかを加えてサッと炒め、白菜の芯も加えて、白菜が透き通るくらいまで強中火で炒めます。
❸❷に白菜の葉を加えて炒め合わせ、鍋肌から麺つゆを加え、塩胡椒で味を整えて出来上がり♪
白菜は、加熱すると甘みが出るので、厚くて火の通りにくい芯から加えました。
いかが固くならないように、やや強めの中火で炒めました。
