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不足しがちな野菜をお手軽に♪ 野菜スープのレシピ50選

不足しがちな野菜をお手軽に♪ 野菜スープのレシピ50選
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健康にもお肌にもいいとわかっていながら、ついつい不足しがちになってしまう野菜。お子さんが野菜嫌いだとなおの事、レシピに加えにくいのが本音ではないでしょうか。
そんな時は、たっぷりの野菜をさらっと簡単に食べられるスープにしてはいかがでしょうか?スープならカサが減るので思った以上にたくさん食べられます。さらに、野菜独特のあくみや苦味が減るので、お子さんでもパクパク食べられますよ。

みんな大好き!いろいろなポタージュの野菜スープ

クリーミーでコクがあって…スープの中でもポタージュが好き!という方も多いのではないでしょうか?今回は、じゃがいもやコーンだけでなく、カボチャ、人参、紫キャベツ、長芋など、様々な種類のポタージュをご紹介します。是非いろいろと楽しんでみてくださいね♪

3つの素材で完成!長芋のクリーミーなポタージュスープ

【材料】
・長芋 :400g
・玉ねぎ:1個
・バター:30g
・水:800ml
・塩:小さじ1
・鶏がらスープの素:適量

長芋、玉ねぎ、バターがあればトロトロクリーミーな長芋ポタージュができます♪作り方は、この3種類の食材をミキサーにかけて、最後に塩などで味を整えるだけ。簡単ポタージュなので、忙しいママにもありがたいレシピですよね。鶏がらスープの素などをいれれば、さらにコクもでておいしくなりますよ。

食物繊維たっぷり♪人参とごぼうの和風ポタージュ

【材料】 (2人分)
・人参:120g
・ごぼう:1/2本
・玉ねぎ:小1/4個
・水:250cc
・白だし:大1
・豆乳:250cc
・塩:小1/2

食物繊維たっぷりの人参とごぼうの和風ポタージュスープ。食物繊維は便秘の予防や解消に効果があるので、気になる方にはとくにおすすめですよ♪さらに、人参に豊富に含まれるβカロチンは、油とともに食べることで吸収率がUP。食べ合わせとしても調理法としても、ベストなレシピです!

コーンとカボチャのとろとろポタージュ

【材料】 (6人分)
・玉ねぎ:1/4個
・塩:少々
・サラダ油:大さじ1
・かぼちゃ:300g
・水:200ml
・コンソメ:小1
・コーンクリーム:200g
・牛乳:200ml
・塩:適量
・胡椒:適量
3㎝角に切ったパンをトーストした物:人数分


美味しくて大人気の、コーンポタージュとカボチャポタージュ。この2種類のポタージュを混ぜ合わせることで、さらに美味しくなりました!作り方は、玉ねぎを炒めてベースを作り、そこにカボチャを加えます。最後にコーンクリームと牛乳を加えるだけ♪トーストをカットして浮かべたり、野菜を型抜きで抜いて浮かべるのもかわいいですよ。

豆嫌いを払拭!そらまめのポタージュ

【材料】
・そら豆:400g
・たまねぎ: 1個
・バター:15g
・水:300cc
・牛乳:300cc
・コンソメ:1個

ほくほくで美味しいそら豆をつかったポタージュスープです。お豆嫌いなお子さんでも、きっとポタージュなら「美味しい!」といって食べてくれるでしょう♪作り方は、そらまめや玉ねぎをバターと一緒にお鍋でしっかり煮込んで、仕上げに牛乳、コンソメを加えるだけなので簡単なんですよ。

お肌に効く♪紫キャベツでポタージュ

【材料】 (5人分)
・紫キャベツ:1/2個
・玉ねぎ:1個
・じゃが芋:1個
・バター:8g
・コンソメ:1個
・牛乳:400ml
・塩:小さじ1/2

じゃがいものポタージュに、紫キャベツをくわえるだけで、綺麗なうす紫いろのポタージュの完成♪紫キャベツはアントシアニンを豊富に含んでいるので、美容にもオススメの食材です。このポタージュで、美味しく綺麗になりませんか?

特別な材料は不要!にんじんのポタージュ

【材料】4人分
・にんじん:100g
・玉ねぎ:1/2個
・バター:10g
・水:200ml
・米:15g
・牛乳:200ml
・固形スープ:1/2ケ
・塩:適量
・こしょう:適量
・生クリーム:適量
・アーモンド:適量
・パセリ:適量

家にある材料で出来上がる、にんじんのポタージュです。作り方は、バターでしんなりするまで玉ねぎをいためてベースを作り、にんじんなど食材を加えてミキサーするだけ!最後に牛乳を加え、味を整えれば完成です。隠し味にお米を加えることで、よりコクが出て美味しくなりますよ。

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