夏に食べたいみょうがレシピ43選！甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も

さわやかな香りとぴりっとくる辛みで、昔から日本人に愛されている「みょうが」。お蕎麦や冷やっこの薬味には欠かせませんが、冷蔵庫で持て余してしまう・・・なんてことありませんか？
そんなお悩みを解決してくれるみょうが活用レシピを集めました♪シャキシャキ感や香りを楽しめるレシピがいっぱいです。薬味だけではもったいないので、ぜひ試してみてください！

うなぎ×そうめん

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【材料】
・そうめん：100g
・うなぎの蒲焼き：80g
・酒：小さじ1
・きゅうり：50g
・塩：小さじ1／8
・卵（溶いたもの）：1／2個分
・塩：少々
・みょうが：1個
・白すりごま：20g
・市販のめんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
・砂糖：大さじ1／2
・ 合わせみそ：小さじ1
・水：80㏄

みょうがは小口切りにして水にさらすとパリっとします。濃厚なごまだれとからめて召し上がれ♪

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ぶっかけめん

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【材料】
・ゆでうどん：1人分
・エバラ　プチッとうどんの素　和風おろし：1個
・油揚げ：1／2枚
・みょうが：1個
・鶏ハム（市販）：2枚
・ブッロコリースプラウト：適量

市販のポーションタイプのつゆを使えば計量いらずのお手軽さ。気分によってお好みの味をセレクト♪

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キツネごまだれうどん

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【材料】
・油揚げ：2枚
・みょうが：2本
・貝割れ菜：1／4パック
・ねぎ：5cm
・A ねりごま：大さじ4
・A しょうゆ：大さじ4
・A 酢：大さじ2
・A 鶏ガラスープ（お湯200mlで溶かす）：小さじ1と1／2
・A ラー油：小さじ1
・A 冷水：300ml
・冷凍うどん：4玉

トースターでこんがり焼いた油揚げが香ばしい♡トッピングのみょうがやネギはたっぷりと。

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そうめんパフェ

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【材料】
・きゅうり（千切り）：1本
・カニカマ（割いておく）：4本位
・みょうが（千切り）：3本
・パプリカ黄色（千切り）：1／3個
・オクラ（さっと湯通しした物を輪切り）：2～3本
・プチトマト（薄切り）：4～5個
・お好みの麺つゆ：適量

透明のグラスに盛り付ければ、そうめんが本当にスイーツみたい！いろんな薬味を重ねて見た目を楽しく♪

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混ぜうどん

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【材料】
・さばの水煮缶190g：1/2缶
・キムチ：約大さじ2
・冷凍うどん：1袋
・ナンプラー：小さじ1
・ごま油：大さじ1弱
・レモン汁：小さじ1
・大葉：3枚
・みょうが：1本
・白ごま：小さじ1

材料をひたすら混ぜるだけの簡単混ぜうどん！食材のカットはキッチンハサミを使えば洗い物が削減できます。

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みょうがの大量消費レシピ

みょうがは栽培が簡単なので、家庭菜園でも人気です。旬の季節に収穫したり、ご近所さんから頂いた大量のみょうがたち。せっかくなので、新鮮なうちに使いきってしまいましょう！

さばとみょうがのさっぱりレシピ

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【材料】
・さば塩レモン風味：1袋（80g）
・みょうが：10個 （100g）
・キュウリ：1本
・リンゴ酢：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・塩：少量
・マヨネーズ：大さじ1
・黒こしょう：少量

みょうがは半分にカットして5分ほど茹でると食べやすくなります。甘酢にはリンゴ酢を使ってまろやかに♪

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