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夏に食べたいみょうがレシピ43選!甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も

夏に食べたいみょうがレシピ43選!甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も
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さわやかな香りとぴりっとくる辛みで、昔から日本人に愛されている「みょうが」。お蕎麦や冷やっこの薬味には欠かせませんが、冷蔵庫で持て余してしまう・・・なんてことありませんか?
そんなお悩みを解決してくれるみょうが活用レシピを集めました♪シャキシャキ感や香りを楽しめるレシピがいっぱいです。薬味だけではもったいないので、ぜひ試してみてください!

うなぎ×そうめん

【材料】
・そうめん:100g
・うなぎの蒲焼き:80g
・酒:小さじ1
・きゅうり:50g
・塩:小さじ1/8
・卵(溶いたもの):1/2個分
・塩:少々
・みょうが:1個
・白すりごま:20g
・市販のめんつゆ(3倍濃縮):大さじ1
・砂糖:大さじ1/2
・ 合わせみそ:小さじ1
・水:80㏄

みょうがは小口切りにして水にさらすとパリっとします。濃厚なごまだれとからめて召し上がれ♪

ぶっかけめん

【材料】
・ゆでうどん:1人分
・エバラ プチッとうどんの素 和風おろし:1個
・油揚げ:1/2枚
・みょうが:1個
・鶏ハム(市販):2枚
・ブッロコリースプラウト:適量

市販のポーションタイプのつゆを使えば計量いらずのお手軽さ。気分によってお好みの味をセレクト♪

キツネごまだれうどん

【材料】
・油揚げ:2枚
・みょうが:2本
・貝割れ菜:1/4パック
・ねぎ:5cm
・A ねりごま:大さじ4
・A しょうゆ:大さじ4
・A 酢:大さじ2
・A 鶏ガラスープ(お湯200mlで溶かす):小さじ1と1/2
・A ラー油:小さじ1
・A 冷水:300ml
・冷凍うどん:4玉

トースターでこんがり焼いた油揚げが香ばしい♡トッピングのみょうがやネギはたっぷりと。

そうめんパフェ

【材料】
・きゅうり(千切り):1本
・カニカマ(割いておく):4本位
・みょうが(千切り):3本
・パプリカ黄色(千切り):1/3個
・オクラ(さっと湯通しした物を輪切り):2~3本
・プチトマト(薄切り):4~5個
・お好みの麺つゆ:適量

透明のグラスに盛り付ければ、そうめんが本当にスイーツみたい!いろんな薬味を重ねて見た目を楽しく♪

混ぜうどん

【材料】
・さばの水煮缶190g:1/2缶
・キムチ:約大さじ2
・冷凍うどん:1袋
・ナンプラー:小さじ1
・ごま油:大さじ1弱
・レモン汁:小さじ1
・大葉:3枚
・みょうが:1本
・白ごま:小さじ1

材料をひたすら混ぜるだけの簡単混ぜうどん!食材のカットはキッチンハサミを使えば洗い物が削減できます。

みょうがの大量消費レシピ

みょうがは栽培が簡単なので、家庭菜園でも人気です。旬の季節に収穫したり、ご近所さんから頂いた大量のみょうがたち。せっかくなので、新鮮なうちに使いきってしまいましょう!

さばとみょうがのさっぱりレシピ

【材料】
・さば塩レモン風味:1袋(80g)
・みょうが:10個 (100g)
・キュウリ:1本
・リンゴ酢:大さじ2
・砂糖:大さじ2
・塩:少量
・マヨネーズ:大さじ1
・黒こしょう:少量

みょうがは半分にカットして5分ほど茹でると食べやすくなります。甘酢にはリンゴ酢を使ってまろやかに♪

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