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夏に食べたいみょうがレシピ43選！甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も

更新日：2020.02.10

さわやかな香りとぴりっとくる辛みで、昔から日本人に愛されている「みょうが」。お蕎麦や冷やっこの薬味には欠かせませんが、冷蔵庫で持て余してしまう・・・なんてことありませんか？
そんなお悩みを解決してくれるみょうが活用レシピを集めました♪シャキシャキ感や香りを楽しめるレシピがいっぱいです。薬味だけではもったいないので、ぜひ試してみてください！

山形だし風

【材料】
・オクラ：5本
・きゅうり：1本
・万能ねぎ：5本
・みょうが：1個
・すだち：1個
・白だし（顆粒又は液体）：適量

山形風だしは、ご飯にのせたり、そうめんや冷ややっこにかけたりと色々楽しめるので、多めに作り置きすれば重宝します。

【材料】
・きゅうり：1本
・人参・セロリ：1／2本
・おくら：4本
・みょうが：2個
・大葉：4枚
・☆めんつゆ：大さじ3
・☆白ごま・しょうが：少々
・めんつゆ+水：大さじ3+90ml
・納豆：2パック
・もめん豆腐：1／2丁
・きざみのり：お好みの量
・パスタ：300g

オクラと納豆でねばねば感が倍増！みょうがや野菜はみじん切りにするとパスタに良くからみます。

【材料】
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・オクラ（輪切り）：3本
・みょうが（せん切り）：1／2個
・板ゼラチン：2枚（3g）
・水：250cc
・コンソメ（顆粒）：小さじ2
・塩：少々

オクラは切り口がお星様のようにも見えるので、七夕の季節にぴったり。みょうがの香りがコンソメジュレのアクセントに。

みょうがと大葉のレシピ

香りのいい野菜の大定番！みょうがと大葉を使ったレシピです。どちらも栽培が簡単なので、ベランダで育ててみるのも良いですね。

大根のさっぱりサラダ

【材料】
・大根：1／3
・きゅうり：1本
・大葉：数枚
・みょうが：2本
・カニカマ：1パック
・ごま：少々
・ポン酢：少々
・ごま油：お好みで
・あら塩：少々

真っ白な大根と、みょうがや大葉の彩りが鮮やか！作り置きすれば、サッと一品出すのに使えますよ。

【材料】
・素麺：3束
・豚肉：100g
・なす：1／2本
・大葉：10枚
・みょうが：3個
・かいわれ：1／2パック
・ミニトマト：5個
・酒：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・GABAN花椒：小さじ1／2
・白だし：65ml
・水：350ml
・塩：お好みで適量

中国の山椒、花椒（ホワジャオ）を効かせた豚肉と、みょうがなどの香味野菜とマッチ♪　花椒がなければ、普通の山椒でOKです！