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夏に食べたいみょうがレシピ43選!甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も

夏に食べたいみょうがレシピ43選!甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も
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さわやかな香りとぴりっとくる辛みで、昔から日本人に愛されている「みょうが」。お蕎麦や冷やっこの薬味には欠かせませんが、冷蔵庫で持て余してしまう・・・なんてことありませんか?
そんなお悩みを解決してくれるみょうが活用レシピを集めました♪シャキシャキ感や香りを楽しめるレシピがいっぱいです。薬味だけではもったいないので、ぜひ試してみてください!

山形だし風

【材料】
・オクラ:5本
・きゅうり:1本
・万能ねぎ:5本
・みょうが:1個
・すだち:1個
・白だし(顆粒又は液体):適量

山形風だしは、ご飯にのせたり、そうめんや冷ややっこにかけたりと色々楽しめるので、多めに作り置きすれば重宝します。

野菜とお豆たっぷりパスタ

【材料】
・きゅうり:1本
・人参・セロリ:1/2本
・おくら:4本
・みょうが:2個
・大葉:4枚
・☆めんつゆ:大さじ3
・☆白ごま・しょうが:少々
・めんつゆ+水:大さじ3+90ml
・納豆:2パック
・もめん豆腐:1/2丁
・きざみのり:お好みの量
・パスタ:300g

オクラと納豆でねばねば感が倍増!みょうがや野菜はみじん切りにするとパスタに良くからみます。

オクラのジュレうどん

【材料】
・冷凍「稲庭風うどん」:1玉
・オクラ(輪切り):3本
・みょうが(せん切り):1/2個
・板ゼラチン:2枚(3g)
・水:250cc
・コンソメ(顆粒):小さじ2
・塩:少々

オクラは切り口がお星様のようにも見えるので、七夕の季節にぴったり。みょうがの香りがコンソメジュレのアクセントに。

みょうがと大葉のレシピ

香りのいい野菜の大定番!みょうがと大葉を使ったレシピです。どちらも栽培が簡単なので、ベランダで育ててみるのも良いですね。

大根のさっぱりサラダ

【材料】
・大根:1/3
・きゅうり:1本
・大葉:数枚
・みょうが:2本
・カニカマ:1パック
・ごま:少々
・ポン酢:少々
・ごま油:お好みで
・あら塩:少々

真っ白な大根と、みょうがや大葉の彩りが鮮やか!作り置きすれば、サッと一品出すのに使えますよ。

豚肉と香味野菜のそうめん

【材料】
・素麺:3束
・豚肉:100g
・なす:1/2本
・大葉:10枚
・みょうが:3個
・かいわれ:1/2パック
・ミニトマト:5個
・酒:大さじ1
・ごま油:大さじ1
・GABAN花椒:小さじ1/2
・白だし:65ml
・水:350ml
・塩:お好みで適量

中国の山椒、花椒(ホワジャオ)を効かせた豚肉と、みょうがなどの香味野菜とマッチ♪ 花椒がなければ、普通の山椒でOKです!

みょうがとご飯のレシピ

お酒の後や食欲のない時には、みょうがごはんはいかがですか?さわやかな香りとシャキシャキの食感でさっぱり食べられます。切って混ぜるだけで完成です!

ツナとみょうがのさっぱり混ぜごはん

【材料】
・温かいごはん:茶碗1杯分
・ツナ缶:1缶
・大葉:適量
・みょうが:1/2個
・きゅうり:1/4本
・昆布茶:小さじ1/2
・砂糖:小さじ1/4
・酢:小さじ1

みょうがと大葉、お酢を効かせたご飯でさっぱり召し上がれ♪ツナ入りなのでお子様でもパクパク食べてくれるはず。

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