更新日:2020.02.10
さわやかな香りとぴりっとくる辛みで、昔から日本人に愛されている「みょうが」。お蕎麦や冷やっこの薬味には欠かせませんが、冷蔵庫で持て余してしまう・・・なんてことありませんか? そんなお悩みを解決してくれるみょうが活用レシピを集めました♪シャキシャキ感や香りを楽しめるレシピがいっぱいです。薬味だけではもったいないので、ぜひ試してみてください!
目次
【材料】 ・ごはん:2合 ・みょうが:3個 ・すだち:1個 ・お酢:大さじ3 ・塩:ひとつまみ ・白ごま:大さじ2 ・味付けいなり:10枚 (市販のもの) 市販の味付けいなりを使えば簡単♪酢飯はあっさりと、みょうがのみじん切りがアクセントに。
みょうがは脇役なんて思ってませんか?実はメニューの主役としても活躍してくれるんですよ。
【材料】 ・鶏のささみ:3本 ・みょうが:3本 ・大葉:12枚 ・梅干し大:1個 ・酒:大さじ1杯 みょうがを丸ごと巻いて作ったチキンロールは、カットすると切り口が鮮やかに。梅肉のピンクがキレイ!
【材料】 ・豚ロース薄切り:250g ・A塩:少々 ・A酒:大さじ1 ・なす:1個 ・塩:小さじ1/6 ・ズッキーニ(厚8mmの輪切り):1本 ・パプリカ(乱切り・お好きな色):1/2個分 ・みょうが(縦に1/4に切る):3個 ・B白だし:大さじ4 ・Bみりん:大さじ4 ・B水:大さじ8 ・B塩:少々 ・焼き油(サラダ油またはグレープシードオイル):大さじ3 みょうがは火を通しすぎないようにして、シャキシャキ食感と辛みを味わってくださいね。
【材料】 ・豚ロース(しゃぶしゃぶ用):8枚(約120g) ・大葉:8枚 ・みょうが(千切り):4本 ・梅干し(小):5個位使用 ・もやし:1/2袋 ・酒:大さじ1 暑い季節には火を使わずレンジを活用しましょう。細めにくるっと巻けば、短時間で出来上がります。
【材料】 ・餃子の皮(お徳用)50枚入(モンブラン):1袋 ・豚のひき肉:170g位 ・ニラ:1束 ・大葉:20枚 ・みょうが:3本 ・白菜キムチ:170g~200g ・ごま油:小さじ1 具にキムチを使って味付けいらず。フープロを使えば簡単ですが、みょうがは包丁で切って食感を残して♪
そうめんやうどんの薬味としてみょうがを使うのは大定番ですね。味付けを変えれば毎日でもつるつるっと食べられます。暑い夏をこれで乗り切りましょう♪
【材料】 ・冷凍「さぬきうどん」:2~3玉 ・納豆昆布:大さじ2(約6g) ・塩:小さじ1/2 ・きゅうり:1本 ・みょうが:2個 ・長ねぎ:1/3本 ・大葉:3枚 ・白炒りごま:大さじ1 ・めんつゆ(希釈タイプ):大さじ1~1と1/2 ・冷水:大さじ2 納豆昆布入りのトロっとした食感で、うどんにも絡みやすい。手に入らない時は、昆布とオクラで代用して。
みょうがの切り方は料理によって使い分けを!下準備やおすすめレシピも紹介
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