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夏に食べたいみょうがレシピ43選!甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も

夏に食べたいみょうがレシピ43選!甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も
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さわやかな香りとぴりっとくる辛みで、昔から日本人に愛されている「みょうが」。お蕎麦や冷やっこの薬味には欠かせませんが、冷蔵庫で持て余してしまう・・・なんてことありませんか?
そんなお悩みを解決してくれるみょうが活用レシピを集めました♪シャキシャキ感や香りを楽しめるレシピがいっぱいです。薬味だけではもったいないので、ぜひ試してみてください!

薬味で楽しむみょうがレシピ

お料理の仕上げに欠かせない薬味には、みょうがを忘れずに加えて!薬味と一口にいってもレシピや活用方法はバリエーションは色々あります。

五味薬味

【材料】
・青ネギ:1束
・大葉:10枚
・みょうが:3個
・カイワレ:1パック
・生姜:1/2個

いろんな薬味を細かく切って混ぜ合わるだけで完成!インスタで人気の「五味薬味」を試してみて♪

薬味たっぷり鶏しゃぶ

【材料】
・鶏むね肉:1枚
・酒:大さじ1
・塩:ひとつまみ
・みょうが:1個
・大葉:5枚
・小ねぎ:30g
・しょうが:1片
・酢:大さじ4
・みりん:大さじ2
・鶏ガラスープの素:大さじ1
・しょうゆ:小さじ2
・ごま油:小さじ1/2

しゃぶしゃぶに使うお肉の定番といえば豚肉ですが、鶏肉もおすすめ!茹ですぎるとぱさぱさになる胸肉は、しゃぶしゃぶして食べるのにぴったりです。

ナスとえのきの薬味和え

【材料】
・なす:1本
・えのき茸:1/2袋
・みょうが:1個
・大葉:3枚ぐらい
・白だし:小さじ1
・醤油:小さじ1/4~1/2

塩もみした野菜と薬味・調味料を和えるだけの簡単メニュー。さらに生姜の千切りをプラスしても◎です。

刺身と薬味をポン酢で

【材料】
・真鯛:適宜
・みょうが:適宜
・しそ:適宜
・わけぎ:適宜
・ぽん酢:適宜
・カイワレ大根:適宜

みょうがやカイワレ大根など、クセのある野菜はお刺身に合いますね。ポン酢で材料の野菜を混ぜ合わせるだけ。量はお好みでOK。お刺身がいつもよりさっぱりと味わえて美味しいですよ♪

みょうがのおつまみレシピ

食欲のわかないときにはおつまみもさっぱり味で!みょうがは独特の風味と香りがクセになりますね。お酒のおつまみにピッタリです。

ピリ辛揚げ浸し

【材料】
・ナス:3個
・ピーマン:3個
・みょうが:2個
・めんつゆ(ストレート):1カップ
・赤唐辛子(乾燥):1/2本
・生姜のすりおろし:少々
・揚げ油:適量

みょうがと夏野菜を一緒に揚げ浸しに。生姜のすりおろしと一緒なら、暑い夏でもお箸が止まらないはず!

セロリのみょうが醤油漬け

【材料】
・セロリ:6本
・茗荷:3個
・醤油:大さじ2
・白だし(濃縮2倍):大さじ2
・酢:大さじ1
・塩:小さじ2/3

セロリとみょうがのおつまみはシャキシャキの食感を楽しめる一品。長時間漬けるほど美味しくなります。

油揚げのみょうが味噌

【材料】
・油揚げ:1枚
・みょうが:2個
・白みそ:20g
・みりん:小さじ2
・ごま油:小さじ2
・カツオ削り節:2g
・ラー油:2~3滴
・カイワレ:10g

油揚げをトースターで焼いてカリッと♪ピリッと効いたラー油がたまりません。

焼きさつま揚げ

【材料】
・はんぺん大判:1枚
・厚揚げ:1枚
・紅生姜:大さじ2
・小口切り葱:大さじ2
・茗荷:1本
・サラダ油:適量

はんぺんとみょうがで作った種を、トースターで焼いてさつま揚げ風おつまみに。みょうがやねぎの薬味と紅しょうがが絶妙なアクセントになります。

福神漬け

【材料】
・きゅうり:3本
・ナス:2個
・みょうが:1~2個
・出汁を取った後の昆布:5×10㎝
・生姜:1片
・塩:大さじ1
・出汁(もしくは水):50ml
・酒:50ml
・醤油:50ml
・砂糖:50ℊ
・酢:大さじ1
・白ごま:少々

夏野菜をたっぷり使える福神漬けを手作りしてみませんか。常備しておけば、カレーやおにぎりの具として大活躍してくれます。

厚揚げのおつまみ

【材料】
・厚揚げ:大きめの物1枚
・とろけるチーズ:お好みで
・塩:少々
・みょうが:適量

子供にはとろけるチーズ、大人用にはみょうがをたっぷり&ポン酢でビールのおつまみに。

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