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夏に食べたいみょうがレシピ43選!甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も

夏に食べたいみょうがレシピ43選!甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も
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さわやかな香りとぴりっとくる辛みで、昔から日本人に愛されている「みょうが」。お蕎麦や冷やっこの薬味には欠かせませんが、冷蔵庫で持て余してしまう・・・なんてことありませんか?
そんなお悩みを解決してくれるみょうが活用レシピを集めました♪シャキシャキ感や香りを楽しめるレシピがいっぱいです。薬味だけではもったいないので、ぜひ試してみてください!

さば缶で作る冷や汁

【材料】
・さば缶(水煮):1缶(190g)
・きゅうり:1本
・みょうが:2個
・青じそ:4枚
・木綿豆腐:1/2丁
・白炒りごま:大さじ2~3
・麦味噌:70g
・だし汁(濃いめ):400ml
・麦ご飯:茶碗2杯分
・塩:適量

宮崎の郷土料理として有名な冷や汁は、サラサラと食べやすくて栄養満点。サバ缶を使えば混ぜるだけで完成!

本格冷や汁

【材料】
・あじ:1尾
・塩:少々
・木綿豆腐:1/2丁
・きゅうり:1本
・Aみそ:大さじ2
・Aすり白ごま:大さじ2
・B水:カップ4
・B割烹白だし:大さじ4
・温かいご飯:茶碗4杯分
・青じそのせん切り:5枚分
・みょうが(せん切り):1個分

手間かけた正統派の冷や汁。グリルで焼いたあじと白ごまの香ばしさが漂います。青じそとみょうがをたっぷりのせて。

冷や汁風うどん

【材料】
・冷凍「稲庭風うどん」:2~3玉
・きゅうり(薄切り):1本
・木綿豆腐:1/3丁(100g)
・白炒りごま:大さじ3
・みそ:大さじ4
・砂糖:小さじ1/2~
・だし汁:250cc
・塩:少々
・大葉(せん切り):4~5枚
・みょうが(小口切り):1個
・その他、オクラ、たくあん等:適量

冷や汁はうどんとの相性も抜群です。直前に炒ったごまの香ばしさがおいしさの決め手です!

みょうがときゅうりのレシピ

どちらも夏が旬のお野菜、みょうがときゅうりの相性は最高です♪夏バテしていても食べられそうな、さっぱりレシピを集めました!

薬味たっぷりタコきゅうポン

生食用ボイルタコ:170g
きゅうり:2本
みょうが:2個
大葉:5~6枚
下味 だし醤油(だしつゆ)濃縮5倍 :大さじ1
下味 塩、砂糖 :各ひとつまみ
☆味ぽん:大さじ1
☆だし醤油(だしつゆ)濃縮5倍 :大さじ1

みょうがとなすのレシピ

夏が旬のお野菜コンビ、続いてはみょうがとなすです。なすはさっぱりにもこってりにもアレンジ可能な食材ですが、今回はさっぱりメニューを紹介♪

やみつききゅうり

【材料】
・きゅうり:2~3本
・キムチ:100g
・しそ(大葉):10枚
・みょうが:1~2本
・長葱白い部分:1/3本分
・オイスターソース:小さじ1
・ゴマ油:大さじ1
・きゅうり:太いものだと2本。普通だと3本位
・キムチ:「こくうま」小分けタイプを1パック使用

よく絡まるように、みょうがは細かい千切りにしてくださいね。きゅうりはたたき割るのがオススメ♪

みょうがとオクラのレシピ

夏が旬のお野菜コンビ。お次はみょうがとオクラです。オクラのネバネバには胃腸の調子を整える役割があり、夏バテ防止にも効果的。

オクラとみょうがの浅漬け

【材料】
・オクラ:16本
・みょうが:3個
・白だし:大さじ2
・だし醤油 :大さじ1/2
・酢:大さじ1/2
・塩:ひとつまみ
・砂糖:ひとつまみ

茹でたオクラと薄切りにしたみょうがをポリ袋に入れて調味料と一緒にもみもみするだけ。オクラは大きめに切った方が食感を楽しめます。

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