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夏に食べたいみょうがレシピ43選！甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も

更新日：2020.02.10

さわやかな香りとぴりっとくる辛みで、昔から日本人に愛されている「みょうが」。お蕎麦や冷やっこの薬味には欠かせませんが、冷蔵庫で持て余してしまう・・・なんてことありませんか？
そんなお悩みを解決してくれるみょうが活用レシピを集めました♪シャキシャキ感や香りを楽しめるレシピがいっぱいです。薬味だけではもったいないので、ぜひ試してみてください！

みょうがのサラダレシピ

みょうがをお野菜としてたっぷりたべるには、サラダにするのもおススメです。みょうがのシャキシャキ感を楽しめるレシピをご紹介♪

みょうがとオクラたっぷり豚しゃぶサラダ

【材料】
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：180g
・オクラ：5～6本
・みょうが：2個
・酒：大さじ1
・めんつゆ（ストレート）：大さじ3
・酢：大さじ1
・サラダ油：大さじ1/2
・梅干し：小さじ2
・白ごま：少々

夏の定番冷しゃぶサラダをアレンジ！さっぱり梅風味のドレッシングで、夏バテでももりもり食べれちゃいそうですね。

【材料】
・なす：1本
・冷しゃぶ用豚肉ロース：約120g
・みょうが：2本
・大葉：2枚
・フライドガーリック：適量
・コチュジャン：大さじ1
・レモン汁：小さじ1
・メープルシロップ：大さじ1
・ごま油：小さじ1

パーティーにもぴったりなおしゃれな冷しゃぶサラダはいかが？甘辛のコチュジャンがやみつきになります。

【材料】
・玉ねぎ：中2個（230g）
・豆腐（絹ごし）：100g
・みょうが：1個
・大葉：5枚
・★ポン酢：大さじ3
・★エキストラバージンオリーブオイル：大さじ2
・★はちみつ：小さじ1／2
・★塩：少々
・★チューブしょうが：小さじ1／2

玉ねぎは血液をサラサラにしてくれることで有名ですが、みょうがにも同様の効果があります。薄切りにした野菜と崩した豆腐を一緒に盛り付け、ドレッシングを添えたら出来上がりです。

【材料】
・ささみ：4本
・★長ネギの青い部分：適量
・★生姜（スライス）：適量
・★山椒：適量
・★お酒：大さじ1
・ベビーリーフ：1袋
・貝割れ大根：1パック
・みょうが：2個
・大葉：6枚
・☆市販のごまドレッシング：大さじ4
・☆砂糖：大さじ1
・☆ラー油：大さじ1
・☆しょうゆ：大さじ2
・☆お酢：大さじ2
・☆小口ネギ：たっぷり
・☆生姜（すりおろし）：たっぷり
・☆長ネギ（みじん切り）：たっぷり

ささみは淡泊なのでドレッシングにこだわりましょう。薬味をたっぷり使えば消化も良くなります。

【材料】
・アジの開き：2枚
・わけぎ：70g
・みょうが：2本
・シバ漬け：60g
・ほんだし：小さじ1／2
・しょうゆ：小さじ1／2
・白ごま：小さじ1
・人参のせんぎり：50g
・豆苗：１パック位
・酒：大さじ1を鍋で煮切る
・砂糖：大さじ1
・しょう油大さじ1．5
・ほんだし：小さじ1／4
・生姜のすりおろし：小さじ1
・ごま油：小さじ2

焼き魚をほぐしてフレークに。野菜や薬味も揃えて小さめにカットすれば混ざりやすいですよ。

みょうがの味噌汁・冷や汁レシピ

みょうがはお味噌との相性も抜群！味噌汁はもちろん、宮崎の郷土料理「冷や汁」

みょうが入りみそまる

【材料】
・味噌：50g
・だし（市販の顆粒だしの素）：5g
・油揚げ：1／2枚
・みょうが：1個
・しょうがのすりおろし：5g

お湯を注ぐだけでお味噌汁が楽しめる「みそまる」。みょうが＆油揚げを加えたバリエーションです。冷凍したみそまるは中身にもよりますが、野菜なら冷蔵庫で2週間、冷凍庫で１ヶ月ほど保存が出来ます。作り置きにもOK！

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