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夏に食べたいみょうがレシピ43選!甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も

夏に食べたいみょうがレシピ43選!甘酢漬けだけじゃない、こんな美味しい食べ方も
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さわやかな香りとぴりっとくる辛みで、昔から日本人に愛されている「みょうが」。お蕎麦や冷やっこの薬味には欠かせませんが、冷蔵庫で持て余してしまう・・・なんてことありませんか?
そんなお悩みを解決してくれるみょうが活用レシピを集めました♪シャキシャキ感や香りを楽しめるレシピがいっぱいです。薬味だけではもったいないので、ぜひ試してみてください!

みょうがのサラダレシピ

みょうがをお野菜としてたっぷりたべるには、サラダにするのもおススメです。みょうがのシャキシャキ感を楽しめるレシピをご紹介♪

みょうがとオクラたっぷり豚しゃぶサラダ

【材料】
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用):180g
・オクラ:5~6本
・みょうが:2個
・酒:大さじ1
・めんつゆ(ストレート):大さじ3
・酢:大さじ1
・サラダ油:大さじ1/2
・梅干し:小さじ2
・白ごま:少々

夏の定番冷しゃぶサラダをアレンジ!さっぱり梅風味のドレッシングで、夏バテでももりもり食べれちゃいそうですね。

ピリ辛一口冷しゃぶサラダ

【材料】
・なす:1本
・冷しゃぶ用豚肉ロース:約120g
・みょうが:2本
・大葉:2枚
・フライドガーリック:適量
・コチュジャン:大さじ1
・レモン汁:小さじ1
・メープルシロップ:大さじ1
・ごま油:小さじ1

パーティーにもぴったりなおしゃれな冷しゃぶサラダはいかが?甘辛のコチュジャンがやみつきになります。

血液サラサラダ

【材料】
・玉ねぎ:中2個(230g)
・豆腐(絹ごし):100g
・みょうが:1個
・大葉:5枚
・★ポン酢:大さじ3
・★エキストラバージンオリーブオイル:大さじ2
・★はちみつ:小さじ1/2
・★塩:少々
・★チューブしょうが:小さじ1/2

玉ねぎは血液をサラサラにしてくれることで有名ですが、みょうがにも同様の効果があります。薄切りにした野菜と崩した豆腐を一緒に盛り付け、ドレッシングを添えたら出来上がりです。

ささみの棒棒鶏風サラダ

【材料】
・ささみ:4本
・★長ネギの青い部分:適量
・★生姜(スライス):適量
・★山椒:適量
・★お酒:大さじ1
・ベビーリーフ:1袋
・貝割れ大根:1パック
・みょうが:2個
・大葉:6枚
・☆市販のごまドレッシング:大さじ4
・☆砂糖:大さじ1
・☆ラー油:大さじ1
・☆しょうゆ:大さじ2
・☆お酢:大さじ2
・☆小口ネギ:たっぷり
・☆生姜(すりおろし):たっぷり
・☆長ネギ(みじん切り):たっぷり

ささみは淡泊なのでドレッシングにこだわりましょう。薬味をたっぷり使えば消化も良くなります。

和風アジの開きサラダ

【材料】
・アジの開き:2枚
・わけぎ:70g
・みょうが:2本
・シバ漬け:60g
・ほんだし:小さじ1/2
・しょうゆ:小さじ1/2
・白ごま:小さじ1
・人参のせんぎり:50g
・豆苗:1パック位
・酒:大さじ1を鍋で煮切る
・砂糖:大さじ1
・しょう油大さじ1.5
・ほんだし:小さじ1/4
・生姜のすりおろし:小さじ1
・ごま油:小さじ2

焼き魚をほぐしてフレークに。野菜や薬味も揃えて小さめにカットすれば混ざりやすいですよ。

みょうがの味噌汁・冷や汁レシピ

みょうがはお味噌との相性も抜群!味噌汁はもちろん、宮崎の郷土料理「冷や汁」

みょうが入りみそまる

【材料】
・味噌:50g
・だし(市販の顆粒だしの素):5g
・油揚げ:1/2枚
・みょうが:1個
・しょうがのすりおろし:5g

お湯を注ぐだけでお味噌汁が楽しめる「みそまる」。みょうが&油揚げを加えたバリエーションです。冷凍したみそまるは中身にもよりますが、野菜なら冷蔵庫で2週間、冷凍庫で1ヶ月ほど保存が出来ます。作り置きにもOK!

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