れんこんの皮はスプーンでこそげ落とし、縦に太めのスティック状に切り、アクを抜く。
水気を丁寧におさえたら、ポリ袋に入れる。
※れんこんはピーラーでむいてもいいのですが、スプーンのほうが表面の皮を薄く取れます。
醤油、みりん、カレー粉、おろしにんにくを入れて下味をつける。
米粉を入れてまぶす。
※粉は好きなものでよいと思います。
米油をしいたフライパンに3を並べ、弱～中火で全面を焼く。
