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消費増税に負けない！節約おかずレシピ50選

更新日：2020.02.10

増税であちこち値上がり。そんなとき、いちばん節約しやすいのはやはり食費ですよね。というわけで、ふだんのおかずのアイテム替えやかさ増しなど、食費節約につながるレシピを集めてみました。暮らしニスタの総力結集で、厳しい時代を乗り切りましょう！

節約食材でも食べ応えアリ！もやしと豚こまのスタミナ炒め

【材料（2人分）】
豚小間切れ肉：200ℊ
もやし：1/2袋
玉ねぎ：1/4個
長ネギ：1/2本
ニンジン：少々
ごま油、酒（A）：各小さじ1
塩コショウ（A）：少々
片栗粉（A）：大さじ1
ニンニクのすりおろし（B）：少々
生姜のすりおろし（B）：少々
オイスターソース、酒、水（B）：各大さじ1
砂糖（B）：小さじ1
赤唐辛子：1/2本
ブラックペッパー：適宜

もやし＋冷蔵庫にある残り野菜で、お手本のようなもやしいため。味付けだけは手を抜かず、野菜をしゃっきりめに仕上げることで、コスパ最高のおいしさに。

【材料（2人分）】
もやし：1／2袋
チンゲン菜：1株
ニンジン：2cm程度分
しめじ：1／2株
緑豆春雨：30g
にんにく：1片
水（A）：2カップ（400㎖）
鶏がらスープ（顆粒）（A）：大さじ1
酒、醤油（A）：各大さじ2
オイスターソース（A）：大さじ1と1／2
塩（A）：少々
ごま油：大さじ2
水溶き片栗粉：適量
ブラックペッパー：適宜

寒くなってくると恋しいあんかけメニュー。春雨の量を増やして「食べるスープ」のようにしてもいいですね。

丸ごとキャベツが安くなったら！

価格が天候に左右されやすいキャベツですが、お買い得の日があれば逃さずゲット。肉料理のかさ増しによし、炒めてよしで、ひと玉あると３〜4日は使い回せますね。

キャベツと卵の中華炒め。肉なしでもおいしい節約おかず！包丁不要♪

【材料（2人分）】
キャベツ：1/4個
卵：3個
A にんにくのすりおろし：小さじ1/2
A 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
塩・こしょう：各少々
ごま油：小さじ4

包丁不要、フライパン一つで簡単に作れるキャベツと卵の炒め物。お肉がなくてもおいしく食べられる、節約おかずの基本です♪

【材料（4人分）】
豚肉：200ｇ
キャベツ：1/4個（250ｇ位
ニラ：1束
★味噌：大さじ2
★酒：大さじ2
★すりごま：大さじ2
★しょう油：大さじ1
★砂糖：小さじ2
油：小さじ2

キャベツが安いときにぜひ作りたい、野菜たっぷりおかず。キャベツから旨みがじゅわっと広がり、少ないお肉でも満足できるお得なメニューです。

【材料（1人分）】
キャベツ（ざく切り）：２００ｇ
●豚挽き肉：５０ｇ
●長葱（みじん切り）：１／３本（約３０ｇ）
●コチュジャン：小さじ１／２
●ごま油：大さじ１／２
すき焼きのたれ：大さじ１・１／２
塩胡椒：少々
胡麻：お好みで

すき焼きはなかなかできないけれど、すき焼きのタレで、こんなにおいしいキャベツ料理が完成。コチュジャンで辛味とコクをプラスするのがポイントです。

【材料（3～4人分）】
合いびき肉：150g
キャベツ：1/4個
玉ねぎ：1/2個
卵：1個
パン粉：50g
ピザ用チーズ：100g
塩コショウ：少々
ナツメグ：小さじ1/2

揚げなくていいから揚げ油も不要。じゃがいものコロッケじゃないので茹で時間もいらない、お財布にやさしいスコップメンチ。キャベツをたっぷり入れてかさ増しすると、よりヘルシーで一石二鳥ですね。