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コラム

『早炊き』のご飯、硬くなると諦めてない?炊く前の「15分+15分」で仕上がりを比べてみた!

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『早炊き』のご飯、硬くなると諦めてない?炊く前の「15分+15分」で仕上がりを比べてみた!

ご飯を炊き忘れたときなどに便利な、炊飯器の「早炊き」モード。でも、いつもより硬く仕上がるのが気になることもありますよね。

今回は、炊く前に米を15分浸水させ、さらにざるに上げて15分置く方法を試しました。炊飯時間とは別に30分の準備時間がかかりますが、食感にどんな違いが出るのでしょうか?

特別な材料は不要!炊く前のひと手間を試してみよう

【材料】
米:3合
水:炊飯器の3合の目盛りまで
浸水用の水:適量

使うのは、いつもと同じ米と水。違うのは、早炊きのスイッチを押す前に、浸水と水切りの時間を設けることです。

早炊きモードの仕組みや推奨する準備方法は機種によって異なります。お使いの炊飯器の取扱説明書を確認したうえで、試してください。

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