もやしは軽く水洗いしてザルにあげ、しっかりと水気を切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
長ネギは斜めに薄切りにします。
ニンジンは短冊切りにします。
赤唐辛子は種を取り除きます。
豚こま切れ肉はボウルに入れて（A）を加えてもみ込み、下味を付けます。
小さめの器に（B）を合わせてタレを用意します。
フライパンにごま油少々(分量外)をひいて中火で熱し、豚こまを炒めます。豚肉の色が変わったら、赤唐辛子を加えて一緒に炒めます。(辛いのが苦手な方は入れなくてOKです。)
ニンジン、玉ねぎ、長ネギの順に加えて炒め、野菜が少ししんなりとしたら、タレを加えて炒め合わせます。
最後にもやしを加えて、強火で手早く炒め合わて完成です。器に盛り付けて、好みでブラックペッパーをふってお召し上がりください。
野菜は冷蔵庫の半端野菜でアレンジしてください。もやしを入れる場合は食感を活かすためにくたっとならないように強火で手早く仕上げてください。
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