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消費増税に負けない！節約おかずレシピ50選

更新日：2020.02.10

増税であちこち値上がり。そんなとき、いちばん節約しやすいのはやはり食費ですよね。というわけで、ふだんのおかずのアイテム替えやかさ増しなど、食費節約につながるレシピを集めてみました。暮らしニスタの総力結集で、厳しい時代を乗り切りましょう！

毎日続いても余裕！のもやしおかずバリエ

安い食材の王様もやし。かさ増し的に使うことも多いですが、味付けや調理法に工夫すれば、もやしが主役のメインおかずだってできちゃいます。

肉不使用だけど深コクの秘密☆　もやしと削り節のコクうまチャンプルー

【材料（2人分）】
もやし：200g
削り節：ひとつかみ
(小口切り)：ひとつかみ
たまご：2個
塩　胡椒：少々
粉チーズ：小さじ2
サラダ油：小さじ2

肉の代わりに削り節をたっぷり＆粉チーズを隠し味に使ったら、ぐぐっとおいしいスペシャルなもやし炒めに。簡単にお店の味が堪能できますよ！

【材料（2人分）】
もやし：250g
にんにく：1かけ
オイスターソース：小さじ1
酒：小さじ2
塩　胡椒：適量

味つけはオイスターソースと塩と胡椒。刻んだにんにくが利いていて、シャキシャキもやしに絡んでおいしすぎ！もやし１袋、一人で食べきってしまいそう!?

【材料（2人分）】
もやし：1袋（200g）
A 白すりごま：大さじ1
A ごま油：小さじ1
A にんにくのすりおろし：小さじ1/2
A 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
A しょうゆ：小さじ1/2
A 塩：少々

もやしをチンして調味料と合わせるだけの簡単おかずですが、このナムル用調味料、色々な野菜に使えるので、覚えておくと超便利ですよ。

【材料（2人分）】
もやし：250g
コーン(食塩無添加缶詰)：大さじ2
サラダ油：小さじ2
塩、胡椒：少々
にんにく：1かけ分
生姜：1かけ分
顆粒鶏ガラスープ：小さじ1
豆乳：大さじ3
水溶き片栗粉：適量

ただのもやし炒めで終わらないのがチャンポン風あんかけにするところ。トロトロアツアツで、食べ応えもアップ。もやしの量がちょっと少なめかなというときでも３割増しの感覚です。

【材料（4人分）】
もやし：1袋
人参（小）：1本
玉ねぎ（小）：1個
☆卵：1個
☆みりん：小さじ１
焼きそばソース（粉末）：1袋
ごま油：小さじ１
白ごま：適量

言ってみれば、焼きそばのそば抜き。ですがごはんのおかずとしてもおいしい！焼きそばソースがなければトンカツソース＋少量のしょうゆでも代用でsきます。

【材料（4~5人分）】
もやし：2袋
パスタソース（ナポリタン）：1袋（285ｇ入り）
オリーブオイル：大さじ１
塩：適量
★溶けるチーズ2枚・ソーセージ3本
☆卵：1個
☆豆板醤小さじ⅓・ごま油数滴
ネギやハーブ：飾りにあれば

１品めは、もやしとソーセージをさっと炒めてパスタソースを絡め、とろけるチーズをイン。子どもが大好きなおかずになります。もう１品は中華風卵とじに。ごはんにのせて丼にしてもイケる、ナイスなおかずです。