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豚肉がメイン!簡単おいしい晩ごはんレシピ50

豚肉がメイン!簡単おいしい晩ごはんレシピ50
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今日の晩ごはんはお肉が主役!牛肉ほど奮発できないけど、鶏肉じゃあちょっと物足りない…。それなら、おいしくて牛肉よりも安い豚肉料理にしませんか。

豚肉にはビタミンB1が多く含まれているので、栄養面でもぜひ摂取したい食材。よく食卓にのぼる豚肉だけに料理もマンネリ化しがちですが、ご紹介するレシピを参考にレパートリーを増やして!

豚こま肉と新玉ねぎのやみつきコチュジャン炒め

【材料(2人分)】
豚こま切れ肉…200g
玉ねぎ…大1/2個(150g)
コチュジャン…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
酒…小さじ2
みりん…小さじ2
片栗粉…大さじ1
おろしニンニク…小さじ1/2
おろししょうが…小さじ1/2
ごま油…大さじ1

ごはんにのせてもりもり食べたくなる、コチュジャンが効いた炒め物。材料も豚こま肉と玉ねぎだけでとってもシンプル。時間がないときも、パパっと手軽に作れて喜ばれるメニューです。

パンにもごはんも♪豚こまとカボチャのバルサミコ酢炒め

【材料(4人分)】
豚こま切れ肉…250g
カボチャ…150g
サラダ油…小さじ2
塩…少々
こしょう…少々
きぬさや…12個
バルサミコ酢…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
はちみつ…小さじ1
粒マスタード…小さじ1

たっぷりのカボチャとバルサミコ酢の酸味で、前菜や箸休めにぴったりの炒め物に。和風の食卓にも洋風の献立にも合うので、メニューに悩んだときも便利に使えるレシピです。

フライパン一つでできる豚こま肉団子

【材料(16個分)】
豚こま切れ肉…200g
酒…大さじ1
小麦粉…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
ケチャップ…大さじ2
中濃ソース…大さじ1
赤ワイン…大さじ1
砂糖…小さじ2
油…小さじ1
パセリ…少々

ひき肉を練って丸めて、そこから揚げて…と面倒なイメージの肉団子ですが、豚こま肉で簡単調理!練らずに丸め、フライパンで焼いて仕上げます。香ばしい焼き目もおいしさのヒミツ。

大根&油麩入り豚こまバーグ

【材料(6個分)】
豚こま切れ肉…300g
片栗粉…大さじ2
酒…大さじ1
油麩…(戻した状態で)100g
大根…(みじん切りで)50g
マヨネーズ…大さじ1
味噌…小さじ1
コーヒーフレッシュ…1個
塩…適量
こしょう…適量
水…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ1
ハチミツ…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ1
レモン汁…少々
ニンニク…適量
大根おろし…(汁を絞った状態で)30g
バター…適量

豚こま肉を包丁でたたきミンチ状にしてハンバーグに。みじん切りにした大根と油麩を練りこむことでふっくらと仕上がり、肉汁も逃さず閉じ込めてくれます。大根おろしソースがぴったり!

豚肉とサツマイモのとろ~りしょうが味噌あん

【材料(2人分)】
豚切り落とし肉…200g
しょうゆ…小さじ1
酒…小さじ2
片栗粉…少々
サツマイモ…小1本(150g)
ニンジン…1/2本
玉ねぎ…1/4個
水…大さじ5
味噌…大さじ1と1/2弱
おろししょうが…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ2
片栗粉…小さじ1
水…小さじ2

手で丸めた切り落とし肉と乱切り野菜を揚げてから、しょうがが効いたタレに絡めて素早く調理。切り落とし肉は、そのままより団子状にすることで、ごちそう感がアップします。

ジューシーな豚バラ肉がウマすぎおかず

ベーコンなどに使われる豚バラ肉は、脂と赤身のおいしさが両方味わえる部位。やわらかく、濃厚な旨みがあるので、焼いてよし煮込んでよしと、さまざまな調理に適しています。こんなウマすぎおかずなら、家族のテンションも上がりそう!

失敗しない柔らかチャーシュー

【材料】
豚バラ肉(ブロック)…700g
長ねぎ(青い部分)…1本分
しょうがの皮…1個分
酒…50cc
水…約1リットル(具が浸かる程度)
酒…100cc
みりん…100cc
砂糖…大さじ2
濃い口しょうゆ…150cc
ニンニク…1片

圧力鍋でやわらかく火を通した豚バラ肉を、特製のタレに漬けるだけ!そのまま食べるのはもちろん、ラーメンのトッピングやチャーハンの具などにも使えるので、ぜひ作り置きを。

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