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豚肉がメイン！簡単でおいしい人気の晩ごはんレシピ60

更新日：2023.02.01

今日の晩ごはんはお肉が主役！牛肉ほど奮発できないけど、鶏肉じゃあちょっと物足りない…。それなら、おいしくて牛肉よりも安い豚肉料理にしませんか。

豚肉にはビタミンB1が多く含まれているので、栄養面でもぜひ摂取したい食材。よく食卓にのぼる豚肉だけに料理もマンネリ化しがちですが、ご紹介するレシピを参考にレパートリーを増やして！

梅が香るナスの肉巻き照り焼き

【材料（2人分）】
豚バラ肉…8枚
ナス…1本
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…適量
だし汁…200cc
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
梅干し…1～2個
みりん…大さじ2
サラダ油…大さじ1
白ごま…少々

ナスを巻くことでボリュームアップ！さらにバラ肉の脂や旨み、さわやかな梅風味のだしをナスがたっぷりと吸ってくれます。夕食で余ったらお弁当のおかずにしてもよさそう。

【材料（2人分）】
豚バラ肉（ブロック）…400～500g
酒…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉（強力粉）…大さじ2
卵…3～4個
小ねぎ…30g
マヨネーズ…大さじ3
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
白だし…小さじ1/2
サラダ油…大さじ2～3

豚バラ肉をチキン南蛮風にアレンジ。一見するとヘビーな印象ですが、豚バラ肉は揚げないでピカタ風に仕上げているので、油っぽさはなく、甘酢がさっぱりとさせてくれます。

【材料（2人分）】
豚バラ肉（ブロック）…400g
パイナップルジュース（果汁100％）…250㏄
ニンニク…1片
おろししょうが…小さじ1
しょうゆ…大さじ2
ブラウンシュガー（白砂糖でも可）…大さじ2
酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
油…大さじ1/2
塩…少々
こしょう…少々

長時間の漬け込みは不要！ハワイアンなソースはパイナップルジュースを使ってお手軽に。おいしそうな照りが出た豚バラ肉は、パーティシーンやおもてなしの席にも最適です。

ごはんが進む！定番の豚肉料理

豚肉料理は数あれど、心安らぐのは奇をてらわない定番メニュー。とはいえ、いつもの味では飽きちゃうし、家族にもっとおいしい料理を食べてもらいたい！と思う方も多いのでは。定番料理の基本からアレンジまで、このレシピを参考にして！

圧力鍋で簡単おいしい基本の角煮

【材料（4人分）】
豚バラ肉（ブロック）…800g
水…400㏄
長ねぎ（青い部分）…8本
しょうが…50g
ハチミツ…大さじ2
しょうゆ…大さじ6
酒…200cc
水…200cc
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1

やわらかくなるまで時間をかけてコトコト煮込むのは手間ですが、圧力鍋を使えば短時間でほろりと崩れる豚の角煮に。フライパンで焼き目をつけ、余分な脂を落としておくのもポイント。

【材料（4人分）】
豚スペアリブ…700g
ニンニク…5片
玉ねぎ…2個
じゃがいも（小サイズ）…400g
マーマレードジャム…大さじ4（70g）
しょうゆ…大さじ3
酒…50cc
水…400cc

材料をカットしてすべて入れれば準備はOK！圧力鍋にかけるだけで絶品のスペアリブに。マーマレードの甘みと酸味、ほろ苦さが豚の脂とよく合います。旨みが染みたじゃがいもも絶品♪

【材料（3～4人分）】
豚ロース肉（トンカツ用）…3枚
塩…少々
味噌…大さじ5
プレーンヨーグルト…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
ハチミツ…大さじ1/2
ニンニク…1片
サラダ油…少々

豚肉を漬ける味噌床にプレーンヨーグルトやハチミツなどが入っているので、濃すぎずマイルドな味わい。漬け込んでおけばあとは焼くだけだから、時間がない日にうってつけ！