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豚肉がメイン！簡単でおいしい人気の晩ごはんレシピ60

更新日：2023.02.01

今日の晩ごはんはお肉が主役！牛肉ほど奮発できないけど、鶏肉じゃあちょっと物足りない…。それなら、おいしくて牛肉よりも安い豚肉料理にしませんか。

豚肉にはビタミンB1が多く含まれているので、栄養面でもぜひ摂取したい食材。よく食卓にのぼる豚肉だけに料理もマンネリ化しがちですが、ご紹介するレシピを参考にレパートリーを増やして！

大根＆油麩入り豚こまバーグ

【材料（6個分）】
豚こま切れ肉…300g
片栗粉…大さじ2
酒…大さじ1
油麩…（戻した状態で）100g
大根…（みじん切りで）50g
マヨネーズ…大さじ1
味噌…小さじ1
コーヒーフレッシュ…1個
塩…適量
こしょう…適量
水…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ1
ハチミツ…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ1
レモン汁…少々
ニンニク…適量
大根おろし…（汁を絞った状態で）30g
バター…適量

豚こま肉を包丁でたたきミンチ状にしてハンバーグに。みじん切りにした大根と油麩を練りこむことでふっくらと仕上がり、肉汁も逃さず閉じ込めてくれます。大根おろしソースがぴったり！

【材料（2人分）】
豚切り落とし肉…200g
しょうゆ…小さじ1
酒…小さじ2
片栗粉…少々
サツマイモ…小1本（150g）
ニンジン…1/2本
玉ねぎ…1/4個
水…大さじ5
味噌…大さじ1と1/2弱
おろししょうが…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ2
片栗粉…小さじ1
水…小さじ2

手で丸めた切り落とし肉と乱切り野菜を揚げてから、しょうがが効いたタレに絡めて素早く調理。切り落とし肉は、そのままより団子状にすることで、ごちそう感がアップします。

ジューシーな豚バラ肉がウマすぎおかず

ベーコンなどに使われる豚バラ肉は、脂と赤身のおいしさが両方味わえる部位。やわらかく、濃厚な旨みがあるので、焼いてよし煮込んでよしと、さまざまな調理に適しています。こんなウマすぎおかずなら、家族のテンションも上がりそう！

たっぷりパセリの豚バラ炒め

【材料（作りやすい分量】
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…200～250g
酒…100ml
みりん…30ml
塩こしょう…適量
パセリ…8本
スライスにんにく…適量
酒…大さじ1.5
しょうゆ…3回し
みりん…小さじ1
塩こしょう…適量
オリーブオイル…適量

豚肉はあらかじめ調味液につけて30分おいておくのがポイント。パセリの苦味と豚肉のジューシーさでやみつきなおいしさに。

【材料】
豚バラ肉（ブロック）…700g
長ねぎ（青い部分）…1本分
しょうがの皮…1個分
酒…50cc
水…約1リットル（具が浸かる程度）
酒…100cc
みりん…100cc
砂糖…大さじ2
濃い口しょうゆ…150cc
ニンニク…1片

圧力鍋でやわらかく火を通した豚バラ肉を、特製のタレに漬けるだけ！そのまま食べるのはもちろん、ラーメンのトッピングやチャーハンの具などにも使えるので、ぜひ作り置きを。

【材料（18個分）】
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…180g
長ねぎ…3本
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…少々
油…小さじ1
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ2
日本酒…大さじ2
砂糖（三温糖）…大さじ1
山椒…たっぷり
卵黄…お好みで

太めの長ねぎを豚バラ肉で巻いたら、フライパンで焼き色を付けてタレを投入。仕上げに山椒を振って大人味に、卵黄を絡めてまろやかなすき焼き風にと、楽しみ方も自由です。

【材料】
豚バラ肉…80g
豚ひき肉…300g
麻婆豆腐の素…1箱
だし汁…400cc
日本酒…大さじ2
酢…大さじ1
山椒（花山椒）…小さじ1/2～1
ごま油…小さじ1
豆腐…1丁
長ねぎ…1本
春雨…1袋（20g）
にら…1/2束
ニンニク…5g
糸唐辛子…少々

市販の麻婆豆腐の素があれば、味のベースはOK！ネギを巻いたバラ肉と味出し役のひき肉、豚肉のダブル使いでコクのある味に仕上げます。味が染みた春雨や豆腐がまたおいしい！