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豚肉がメイン!簡単おいしい晩ごはんレシピ50

豚肉がメイン!簡単おいしい晩ごはんレシピ50
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今日の晩ごはんはお肉が主役!牛肉ほど奮発できないけど、鶏肉じゃあちょっと物足りない…。それなら、おいしくて牛肉よりも安い豚肉料理にしませんか。

豚肉にはビタミンB1が多く含まれているので、栄養面でもぜひ摂取したい食材。よく食卓にのぼる豚肉だけに料理もマンネリ化しがちですが、ご紹介するレシピを参考にレパートリーを増やして!

揚げずにサクサク!とろ~りチーズのハーブカツ

【材料(6枚分)】
豚バラ肉(厚め)…6~8枚
とろけるチーズ…3枚
塩…適量
こしょう…適量
乾煎りパン粉…50g
イタリアンパセリなどお好みで…大さじ1/2
天ぷら粉…大さじ3
水…大さじ3

乾煎りして焼き色をつけたパン粉を豚バラ肉にまぶし、トースターで焼くトンカツ。揚げていないので油っこさがなく衣はサクサク!肉の間に挟んだチーズがとろっとあふれ出ます。

味噌玉ねぎソースで食べる蒸し豚

【材料】
豚バラ肉(ブロック)…500g
ニンニク…1片
しょうが…1片
塩麴…大さじ2
玉ねぎ…1/2個
味噌…大さじ1
砂糖…小さじ2
粒マスタード…小さじ1
ごま油…小さじ1

フォークで穴をあけた豚バラ肉にしっかりと下味を付けておくことと、余熱を上手に使って火を通すことがポイント。おろし玉ねぎと味噌のソースも煮詰めるだけなので簡単です。

梅が香るナスの肉巻き照り焼き

【材料(2人分)】
豚バラ肉…8枚
ナス…1本
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…適量
だし汁…200cc
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
梅干し…1~2個
みりん…大さじ2
サラダ油…大さじ1
白ごま…少々

ナスを巻くことでボリュームアップ!さらにバラ肉の脂や旨み、さわやかな梅風味のだしをナスがたっぷりと吸ってくれます。夕食で余ったらお弁当のおかずにしてもよさそう。

ガツンと美味しい豚バラ南蛮

【材料(2人分)】
豚バラ肉(ブロック)…400~500g
酒…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉(強力粉)…大さじ2
卵…3~4個
小ねぎ…30g
マヨネーズ…大さじ3
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
白だし…小さじ1/2
サラダ油…大さじ2~3

豚バラ肉をチキン南蛮風にアレンジ。一見するとヘビーな印象ですが、豚バラ肉は揚げないでピカタ風に仕上げているので、油っぽさはなく、甘酢がさっぱりとさせてくれます。

パイナップルジュースで作るハワイアンポーク

【材料(2人分)】
豚バラ肉(ブロック)…400g
パイナップルジュース(果汁100%)…250㏄
ニンニク…1片
おろししょうが…小さじ1
しょうゆ…大さじ2
ブラウンシュガー(白砂糖でも可)…大さじ2
酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
油…大さじ1/2
塩…少々
こしょう…少々

長時間の漬け込みは不要!ハワイアンなソースはパイナップルジュースを使ってお手軽に。おいしそうな照りが出た豚バラ肉は、パーティシーンやおもてなしの席にも最適です。

ごはんが進む!定番の豚肉料理

豚肉料理は数あれど、心安らぐのは奇をてらわない定番メニュー。とはいえ、いつもの味では飽きちゃうし、家族にもっとおいしい料理を食べてもらいたい!と思う方も多いのでは。定番料理の基本からアレンジまで、このレシピを参考にして!

圧力鍋で簡単おいしい基本の角煮

【材料(4人分)】
豚バラ肉(ブロック)…800g
水…400㏄
長ねぎ(青い部分)…8本
しょうが…50g
ハチミツ…大さじ2
しょうゆ…大さじ6
酒…200cc
水…200cc
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1

やわらかくなるまで時間をかけてコトコト煮込むのは手間ですが、圧力鍋を使えば短時間でほろりと崩れる豚の角煮に。フライパンで焼き目をつけ、余分な脂を落としておくのもポイント。

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