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晩ごはんはこれで決まり!簡単おいしい「節約」おかず

晩ごはんはこれで決まり!簡単おいしい「節約」おかず
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家計をやりくりしながら料理に励む毎日。なるべく安い食材でおいしいおかずを!と思うと、メニューがマンネリ化してしまうことはありませんか。そこで、安くおいしくできる節約おかずをご紹介。お給料日前のお財布がピンチなときにも活躍してくれそうです。

ヘルシー食材でつくるニンニクもやし鍋

【材料(2人分)】
もやし…3袋
ニラ…1束
油揚げ…3枚
ニンニク…3~5片
ごま油…大さじ1
唐辛子…1本
水…600㏄
シャンタン(鶏ガラスープの素)…大さじ2
醤油…小さじ1
おろしニンニク…小さじ1

驚くほどもやしがたくさん食べられる鍋レシピ。肉は使わず、油揚げと野菜でヘルシーに仕上げます。ニンニクの風味が効いて体ぽかぽか。溶き卵を絡ませる食べ方もぜひ試してみて!

ナムル風に!もやしと韓国のり和え

【材料(2人分)】
もやし…1袋
韓国のり…1パック(48g)
ごま油…小さじ1/2
塩…ふたつまみ

もやしは炒めずに茹でてよりヘルシーに。韓国のり自体に味が付いているので、軽く塩とごま油を加えるだけでOKです。あと一品欲しいときの副菜に、パパっと作れて便利ですよ。

鶏むね肉を使った節約おかず

お肉の中でも鶏むね肉は安い上にカロリーも低め。積極的に使いたい食材ですが、鶏もも肉と比べてパサつきがちなのが難点ですよね。そんな弱点も克服する絶品レシピを紹介。これからは、食卓に上る機会が増えそうです。

彩りもきれい♪レンジでしっとり鶏ハム

【材料(2人分)】
鶏むね肉…1枚(300g)
スライスチーズ…1枚
オレンジ果肉…少量
パプリカ…10g
塩…少量
粗びき黒こしょう…少量
粒マスタード…小さじ1

余熱を生かしてじっくり火を通すことでしっとり仕上がる鶏ハム。チーズやオレンジ、パプリカを鶏むね肉でくるりと巻いたらレンジでチン♪おもてなしにも喜ばれる出来栄えです。

塩麴が決め手のタンドリーチキン

【材料】
鶏むね肉…300g
塩麴…大さじ2
カレー粉…小さじ1
トマトケチャップ…小さじ2
ニンニク…1片
しょうが…1片
オリーブオイル(サラダ油)…大さじ1

タンドリーチキンといえばヨーグルトとカレー粉ですが、こちらはヨーグルトの代わりに塩麴を使って鶏むね肉をジューシーに。ケチャップも入っているので、子ども食べやすいですね。

さっぱりさわやかな中華レモン炒め

【材料(2~3人分)】
鶏むね肉…大1枚
ピーマン…1~2個
醤油…大さじ1/2
酒…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
片栗粉…大さじ2
レモン汁…大さじ2~3
水…150cc
鶏ガラスープの素…小さじ1
ごま油…大さじ1/2
はちみつ…大さじ1と1/2
醤油…大さじ1/2
塩…ふたつまみ
片栗粉…小さじ2
水…大さじ1

揚げ焼きにした鶏モモ肉に、レモンの酸味がさわやかな中華あんがとろり。たんぱくな鶏むね肉ですが、しっかりと下味をつけて、とろみのあるあんを絡めれば、ご飯のおかずにぴったりです。

漬け込み5分!鶏むね肉でスティックチキン

【材料(2人分)】
鶏むね肉…1枚
醤油…小さじ2
みりん…小さじ2
砂糖…小さじ1
味噌…小さじ1
酒…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
ニンニク(チューブタイプ)…2㎝
ごま油…小さじ2
白ごま…適量

焼肉風の甘辛いタレがクセになるスティックチキンは、漬け込み時間がたったの5分!フライパンでタレを煮絡めて仕上げます。鶏肉を棒状にカットすることで調理時間も短縮に。

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