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夜ご飯におすすめ！簡単で安い「節約」おかず60選

更新日：2023.02.07

家計をやりくりしながら料理に励む毎日。なるべく安い食材でおいしいおかずを！と思うと、メニューがマンネリ化してしまうことはありませんか。そこで、安くおいしくできる節約おかずをご紹介。お給料日前のお財布がピンチなときにも活躍してくれそうです。

市販のパスターソースでふわとろ♡クリーム豚

【材料】（2人分）
豚ロース薄切り肉…180g
かぶ…80g
カルボナーラ（市販パスタソース）…180g
ナツメグパウダー…小さじ1/2
片栗粉…適量
ミント…適量

薄切り豚肉を丸めると、ジューシーでやわらかいミルフィーユ豚に！市販のカルボナーラソースを使えば味付けも簡単。ゆでたマカロニやフランスパンを添えれば、メインのディナーに大変身！

【材料（1～2人分）】
むき海老（ボイル生食用）…95g
塩…少々
酒…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2
マヨネーズ…大さじ1
トマトケチャップ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2

電子レンジを使った揚げないエビマヨ。時間がない！火を使いたくない！という時におすすめです。お好みでにんにく、しょうが、ごま油などを少量加えてもおいしいです♡

【材料（1～2人分）】
なす...1本（正味80g）
焼き肉のたれ…大さじ1
日本酒…小さじ1
塩…ひとつまみ
ねぎ、ごま…各適量

耐熱容器に8等分にしたなすと調味料を入れてラップにかけて、電子レンジで2分半加熱するだけ！数分置くと味がしみて、トロッとした食感に。

【材料】
焼き鳥…10本
玉ねぎ…1/2個
小葱...適量
卵…2個

〈調味料〉
水…100ml
昆布つゆ…大さじ2
三温糖…小さじ1

玉ねぎの加熱も卵とじも電子レンジにおまかせの簡単レシピ。市販の焼き鳥を使用することで、さらに時短に！お好みで刻みのりをふりかけてどうぞ。

【材料】（3～4人分）
マグロお造り（加熱用）…270～300g
酒、しょうゆ...各大さじ1
片栗粉…大さじ3
オリーブオイル…大さじ1.5
酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2
砂糖…大さじ1
片栗粉…小さじ1
水…小さじ2
山椒…適量

スーパーで安く売っている「加熱用のお造り」。今回はマグロを使って照り焼き風にアレンジしました。漬け込み10分でできるので、忙しい日に大助かりです！うなぎの蒲焼風に、山椒をたっぷりかけて召し上がれ♪

【材料】（約3人分）
鶏皮...150g
厚揚げ…2枚
長ネギ（白ネギ）…1/3本
焼き肉のタレ（お好みのもの）…大さじ2～3
塩…少々
濃口しょうゆ…小さじ1～1.5
ごま油…小さじ1
片栗粉…大さじ3

リーズナブルな鶏皮と厚揚げを使った節約レシピ。味付けは焼き肉のタレを活用！ボリューム満点＆旨味満点のおすすめおかずです。

安定していつもスーパーに並んでいるお手頃価格の食材は、料理次第で豪華な一品になるママたちの強い味方。ヘルシー＆時短なレシピも多いので、お財布事情に関係なく活用して。

まとめ／関東博子

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