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夜ご飯におすすめ！簡単で安い「節約」おかず60選

更新日：2023.02.07

家計をやりくりしながら料理に励む毎日。なるべく安い食材でおいしいおかずを！と思うと、メニューがマンネリ化してしまうことはありませんか。そこで、安くおいしくできる節約おかずをご紹介。お給料日前のお財布がピンチなときにも活躍してくれそうです。

豆腐ステーキ　香味ソース

【材料（2人分）】
木綿豆腐…1丁
小麦粉…大さじ1～2
醤油…大さじ3
砂糖…小さじ1/2
酢…大さじ1
ごま油…大さじ1
白ねぎ…1/2本
しょうが…15g
ごま油…大さじ1

しっかりと水切りをした豆腐に小麦粉をまぶし、フライパンでこんがり焼いてステーキに。レンジでできる香味ソースは作り置きも可能です。節約しながらダイエットにも。

【材料（2人分）】
厚揚げ…4枚入り1パック
小口切りねぎ…大さじ1
豚ひき肉…100g
テンメンジャン…大さじ1と1/2
きび砂糖…10g
酒…大さじ1

トースターで表面をカリカリに焼いた厚揚げはそのままでも十分おいしいですが、豚ひき肉を使った肉味噌をのせれば、一気におかず感がアップ。材料もとってもシンプルです。

【材料（8個分）】
木綿豆腐…1丁
塩…ふたつまみ
片栗粉…大さじ2
ソイマヨネーズ…大さじ2
こしょう…少々
ナツメグ（あれば）…少々
油…大さじ1

パックのまま冷凍し常温解凍した木綿豆腐は、まるでお肉のような食感。味を付けて成形し、フライパンで焼いたら、あっと言う間にナゲットが完成です。お弁当にも喜ばれそう♪

【材料（6個分）】
木綿豆腐…100g
山芋…60g
米粉…30g
片栗粉…5g
乾物ひじき（もどしたもの）…20g
小ねぎ…10g
小エビ…3g
コーン…20g
めんつゆ…小さじ1
塩…少々

豆腐だけでなく、すりおろした山芋や米粉が入っているのでフワフワで満足感のあるがんもどきに。家にある乾物や少し残った食材も混ぜ込んで、いろんなアレンジを楽しみましょう。

【材料】
厚揚げ…4つ
豚ひき肉…150g
玉ねぎ…1個
だし…適量
醤油…適量
みりん…適量
酒…適量
砂糖…適量

だしをたっぷり含んで豚肉の旨みも吸った厚揚げは、子どもにも大人気のおかず。コトコト煮る前に焼き目を付けるのもポイントです。前日に作り置きをしておくとさらにおいしくなります。

【材料】
厚揚げ…2枚入り1パック
ベーコン…大さじ2
玉ねぎ…1/8個
ピザ用チーズまたはスライスチーズ…大さじ2
ケチャップまたはピザソース…大さじ2
粉チーズ（お好みで）…少々
バジル（お好みで）…適量

厚揚げがおしゃれなパーティメニューに大変身！切り込みを入れた厚揚げと玉ねぎ、チーズ、ベーコンをスキレットに入れてグリルでこんがり。洋風の献立やパーティメニューにどうぞ！