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晩ごはんはこれで決まり!簡単おいしい「節約」おかず

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家計をやりくりしながら料理に励む毎日。なるべく安い食材でおいしいおかずを!と思うと、メニューがマンネリ化してしまうことはありませんか。そこで、安くおいしくできる節約おかずをご紹介。お給料日前のお財布がピンチなときにも活躍してくれそうです。

豚こま肉で作る節約おかず

スーパーのお肉コーナーに行くと、その安さからついつい手が伸びる豚のこま切れ肉。お財布の中が心細いときも、豚こまを上手に使えばボリュームのあるメインディッシュが完成。どのレシピも節約料理とは思えません!

味付けは焼肉のタレとマヨネーズ!豚ピーマン炒め

【材料(2人分)】
豚こま切れ肉…160g
片栗粉…小さじ1と1/2
ピーマン…4個
マヨネーズ…大さじ1
焼肉のたれ…大さじ2と1/2
ラー油…適量

食材は豚こま肉とピーマンだけ。味付けも焼肉のたれとラー油でOK!油の代わりにマヨネーズを使って食材を炒め、コクのある味わいにしています。子ども用にはラー油なしでも。

揚げずにできる豚こまと厚揚げのケチャップ酢豚

【材料】
豚こま切れ肉…100g
厚揚げ…1パック(200g)
片栗粉…大さじ2
濃口醤油…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
米酢…大さじ1
昆布茶…2g
水…大さじ3~4
おろしニンニク(チューブタイプ)…小さじ1/2
サラダ油…大さじ2
ベビーリーフ…適量
ミニトマト…2個

片栗粉をまぶした豚こま肉と厚揚げをフライパンで焼き、合わせ調味料を加えて一気に仕上げ。豚こま肉は100gだけですがボリュームは十分。節約だけでなく時短レシピとしても重宝しそう。

千切りしょうががポイント♪豚こましょうが焼き

【材料(3人分)】
豚こま切れ肉…400g
玉ねぎ…中サイズ1個
しょうが…2片半
醤油…大さじ4
酒…大さじ3
みりん…大さじ2
はちみつ…小さじ1
おろしニンニク(チューブタイプ)…4㎝
サラダ油…適量

薄切りにした玉ねぎ、千切りしょうがと一緒に炒める豚こま肉のしょうが焼き。豚肉の旨みと玉ねぎの甘さ、しょうがの香り&辛さが一体になって、やみつき間違いなしのメニューです。

豚こまのマヨチーズのり焼き

【材料(3~4人分)】
豚こま切れ肉…300g
マヨネーズ…大さじ2
粉チーズ…大さじ3
青のり…大さじ1

たっぷりの粉チーズと青のりを衣のようにまぶして焼く、おつまみにもなる豚こま料理。肉に揉みこんだマヨネーズが接着の役目を果たしてパサつきもなし。焼くときは油不要です。

練らずに簡単!豚こま肉団子

【材料(16個分)】
豚こま切れ肉…200g
酒…大さじ1
小麦粉…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
ケチャップ…大さじ2
中濃ソース…大さじ1
赤ワイン…大さじ1
砂糖…小さじ2
油…小さじ1
パセリ…少々

肉団子の作り方といえば、ひき肉をよく練って成形するのが一般的ですが、豚こま肉を使えば練らずにぎゅっと握れば大丈夫!焼くのもタレを絡めるのも、フライパン一つでできちゃいます。

節約度アップ!豚こまとカブの葉のごま味噌炒め

【材料(2~3人分)】
豚こま切れ肉…250g
小かぶの葉…5個分
コチュジャン…小さじ1と1/2
合わせ味噌…小さじ1と1/2
オイスターソース…小さじ1と1/2
砂糖…小さじ1
ごま油…小さじ1
白すりごま…大さじ2
塩…適量
サラダ油…適量

豚こま肉と辛味噌の味付けで、かぶの葉がたっぷり食べられる節約レシピ。豚こまは火が入りやすく炒め時間が短くて済むのもポイント。かぶの葉のしゃっきり感を残すように手早く調理を。

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