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晩ごはんはこれで決まり!簡単おいしい「節約」おかず

晩ごはんはこれで決まり!簡単おいしい「節約」おかず
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家計をやりくりしながら料理に励む毎日。なるべく安い食材でおいしいおかずを!と思うと、メニューがマンネリ化してしまうことはありませんか。そこで、安くおいしくできる節約おかずをご紹介。お給料日前のお財布がピンチなときにも活躍してくれそうです。

じゃがいもを使った節約料理

ストック食材として外せないじゃがいもは、煮てよし、揚げてよし、和風にも洋風にも使える万能食材。子どもも大人も好きですよね。定番メニューもいいですが、アレンジ料理を覚えておけばいざというときに便利ですよ。

とろ~りチーズのジャーマンポテト

【材料(2人分)】
じゃがいも…2個
ウインナー…4本
バターまたはマーガリン…大さじ1
コンソメ…小さじ1/3
ピザ用チーズ…適量
粗びき黒こしょう…適量

じゃがいもはレンチンで加熱し時短調理。チーズをたっぷりのせて仕上げるのがおいしさのヒミツです。大人用に黒こしょうを効かせればビールのおつまみにもぴったり!

焼いてもおいしいカラフルなポテトサラダ

【材料(4人分)】
じゃがいも…3個(450g)
ジェノベーゼソース…小さじ2
明太子…15g
ゆで卵の黄身…1個分
ホールコーン…大さじ2
マヨネーズ…大さじ3~
塩…少々
こしょう…少々
インサラータ・ルッサ…50g
イタリアンパセリ…少々
プチトマト…4個

茹でたじゃがいもに、ジェノベーゼソースや明太子、卵の黄身&コーンを混ぜてカラフルなポテトサラダを作ったら、耐熱容器にのせオーブンへ。そのままでも焼いてもおいしいポテサラです。

新じゃがと手羽中のカレー風味照り焼き

【材料(2人分)】
じゃがいも…4個
手羽中…8本(約200g)
万能ねぎ(あれば)…適量
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
醤油…大さじ1/2
カレー粉…小さじ1
中濃ソース…小さじ2/3
はちみつ…小さじ1/2
酒…少々
塩…少々
こしょう…少々

鶏の手羽中もお手頃な食材。じゃがいもと一緒にカレー味の照り焼きにしましょう。じゃがいもはレンジで火を通し、フライパンで焼き色をつけて香ばしく。子どもにはハチミツで辛さの調節を。

鮭とじゃがいものオニオンマヨネーズ焼き

【材料(2人分)】
じゃがいも…2個(200g)
鮭…(約200g)
塩…少々
こしょう…少々
玉ねぎ…1/4個
粗みじんパセリ…大さじ3強
マヨネーズ…大さじ3
粉チーズ…大さじ1
こしょう…少々

ごろごろのじゃがいもと鮭を使ったオーブン料理。マヨネーズとチーズのトッピングがたまりません。材料を切って器に並べオーブンに入れるだけなので、子どもと一緒に作るのも楽しそう。

のり塩バターがおいしい♡ちくじゃが

【材料(3人分)】
じゃがいも…大2個
ちくわ…4本
ダシダ…小さじ1
塩…少々
ブラックペッパー…少々
青のり…小さじ1
バター…大さじ1

まるで和風のジャーマンポテトのような感覚!ほくほくのじゃがいもにのり塩バターの風味がやみつき。旨みたっぷりのちくわを使うことで、肉よりもヘルシー&安価なおかずに。

お肉少なめでOK♪じゃがいも入り肉団子

【材料(10個分)】
じゃがいも…大1個
豚ひき肉…50g
塩麴…小さじ1
水…大さじ1
玉ねぎ…大1/2個
片栗粉…大さじ2

たくさん作って冷凍もできる肉団子。角切りにしたじゃがいもがたっぷり入るので冷めてもやわらかく、肉が少なめでも満足度の高い一品です。子どもの人気メニューになりそう。

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