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晩ごはんはこれで決まり！簡単おいしい「節約」おかず

家計をやりくりしながら料理に励む毎日。なるべく安い食材でおいしいおかずを！と思うと、メニューがマンネリ化してしまうことはありませんか。そこで、安くおいしくできる節約おかずをご紹介。お給料日前のお財布がピンチなときにも活躍してくれそうです。

丸めない！揚げない！しらす味噌チーズのスコップコロッケ

【材料（4人分）】
じゃがいも…3個（250g）
しらす干し…50g
ピザ用チーズ…30g
味噌…小さじ1
パン粉…20g
オリーブオイル…大さじ2

コロッケだけど揚げない！すくって食べるスコップコロッケ。しらすを合わせたマッシュポテトにチーズとパン粉をトッピングしオーブンへ。カリカリのパン粉が揚げたような歯ざわりに。

家にある食材だけで作るじゃがナポリ

【材料（2人分）】
じゃがいも…1個
ピーマン…1個
ソーセージ…2本
ケチャップ…大さじ1
中濃ソース…大さじ1
顆粒コンソメ…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1

材料をすべて細切りにしてソテーしただけ。ケチャップと中濃ソースで、まるでナポリタンのような味付けに仕上げます。じゃがいもも細く切るので、炒める時間は短くてOK。

安定していつもスーパーに並んでいるお手頃価格の食材は、料理次第で豪華な一品になるママたちの強い味方。ヘルシー＆時短なレシピも多いので、お財布事情に関係なく活用して。

まとめ／関東博子

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