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「中身は何?」の驚き!鶏皮と厚揚げの唐揚げのレシピ

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「中身は何?」の驚き!鶏皮と厚揚げの唐揚げのレシピ

厚揚げがとうとう値下がり(笑)私の厚揚げハマりに追い風です。(この日はたまたま広告の品に遭遇できたので)
今回は厚揚げを潰して唐揚げにする事にしました。しかし、いくらボリュームがあると言っても豆腐なので、何か食感と旨味のあるものをプラスしました。
そこで鶏皮を使いました。150gで75円。もっとお安い場合もあるかと思います。厚揚げも1パック88円。そこに葱を加えても安い!しかもカロリーは厚揚げで随分抑えられます!冷めても勿論美味しい唐揚げ!!うちの家族は厚揚げと気づきませんでした。

今回は更に簡単にすべく、味付けは残っていた焼肉のタレを利用しました。良かったら一度お試し下さい。味付は普段の唐揚げの味付でもOKです。!
(今回めったに買わない焼肉のタレがやはり残ってしまってもったいなかったので使ってみました)今回衣に玉子をしようしていませんが、入れるとしっとりまとまり易くなります。

※イカやタコを鶏皮の代わりに代用されても美味しいです。その場合はお好みで紅ショウガをプラスして下さい。

材料 (材料(3人分位))

  • 鶏皮:150g
  • 厚揚げ2枚入り:1パック
  • 長葱(白葱):1/3本
  • 調味料
  • 焼肉のタレ(お好みのもの):大さじ2~3杯
  • :少々
  • 濃口醤油:小さじ1杯~1杯半
  • ゴマ油:小さじ1杯
  • 片栗粉:大さじ3杯

手順1.ボールに材料を入れる

手順1.ボールに材料を入れる

鶏の皮は小さく包丁でカットし、長葱は粗みじん切り、厚揚げは手で潰してボールに入れる。塩少々入れて混ぜて粘りを出し、焼肉のタレと塩濃口醤油を入れてしっかり揉み込んで、10分程味を馴染ませた後、片栗粉を入れて混ぜる(片栗粉は丸めた後につけて揚げて頂いても結構です。)

手順3.揚げていく

手順3.揚げていく

フライパンに1cmほど油を入れて180度の温度で、一口サイズに手で丸めた厚揚げ&鶏皮の団子を入れていきます。手の平に油をつけておくとくっつかず綺麗に丸まります。

手順4.裏返して更に揚げる

手順4.裏返して更に揚げる

油は最小限の揚げ焼きの唐揚げなので、ひっくり返して更に揚げ焼きしていきます。表面がカリカリに火が通ったら完成です。焦げ付かない様にご注意ください。

出来上がり

出来上がり

よく油をきって盛り付けてください。
お好みでレモンなどの柑橘類を添えてください。

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コツ・ポイント

焼肉のタレを今回は使用したので、それぞれお使いのタレによって塩分が異なると思いますので、その辺だけご了承願います。
油に入れたらあまり動かさず暫く見守りながら表面がカリッとなってからひっくり返してください。

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michiカエルさん
michiカエルさん

ひこまるさん!おはようございます(^-^)/
どれもこれも、美味しいそー(^^)厚揚げで一週間ぶん以上のレシピ!
色々やってみたいので、本日生協さん厚揚げ6個注文しました(笑)
今日は1個くるから、それで作って(^^)
来週は厚揚げ週間(*^o^*)わーい!
ありがとうございます〜!また作ったらご報告しますね(^-^)/

2016-03-09 09:40:36
ひこまるさん
ひこまるさん2016-03-09 12:55:37

michiカエルさん。こんにちは~(^◇^)今日もありがとうございます。えええ?厚揚げ6個ですか~??(笑)とか言いながら私も厚揚げストックがないと不安な日々(笑)共感して頂けて幸せです♡来週の厚揚げ週間楽しい1週間になるといいな~♪っといつもお優しさに感謝です☆
まるで厚揚げへの恋煩いみたいな私の生活(笑)ちょうど今主人がダイエットの時期なのでなかなかいい仕事してくれています♪ michiカエルさんの励ましでいつも頑張るスイッチがONになります☆ありがとうございます

いちご大福さん
いちご大福さん

私もひこまるさんのレシピ見はじめてから、普段買わない厚揚げをまとめ買いするようになりました!

ひこまるさん厚揚げメーカーから表彰されますよ!笑

しかも今日は鶏皮と油揚げの油かす風を作ろうと鶏皮を買ったけど、こっちも美味しそうでどっち作るか迷っちゃいます!(^.^)

2016-03-11 15:59:14
ひこまるさん
ひこまるさん2016-03-11 16:56:38

いちご大福さん♡こんばんは~(*^_^*)いつも可愛いアイデアに癒されています☆☆お子さんを大切にされていらっしゃるのが伝わってきて温かい気持ちになります♪
そして、いつも温かいコメントもありがとうございます<(_ _)>
普段買われなかった厚揚げを手にとって頂けてるなんて幸せです♡
あはは(笑)厚揚げメーカーさん気づいてくださいますかね~(笑)
鶏皮まで買ってきて下さったんですね~ 実は私の場合は鶏皮の1パックが多すぎて、2品目が誕生したんです。お口に合うと嬉しいです♡
まだまだ何かお役に立てるようなレシピ出来る様に私もこれからも楽しみながら精進していきたいと思います。いつもお心遣いありがとうございます☆

いちご大福さん
いちご大福さん

これ、今日作りました!!これまためちゃくちゃ美味しくて!鶏皮が入るだけでホントの唐揚げみたいなジューシーな食べ応えになってびっくり!!我が家はこれからこれを唐揚げにします!!笑

焼肉のタレを切らしていて、醤油とオイスターソースとおろしショウガ&おろしニンニクで作ったら中華風で美味しかったです^ ^
ホントにひこまるさんに感謝です!

2016-03-14 11:30:50
ひこまるさん
ひこまるさん2016-03-14 12:02:19

いちご大福さん。いつも温かいコメント+作ったご報告まで頂いて、その度に嬉しくて涙が出そうになる位ありがとうがいっぱいです♡またまた作って頂いたなんて感激です☆そうそう、私も普段は焼肉のタレとかないんですが、一度何かで買うと長々とあるので使ってみただけなのです。私と唐揚げの味付がとてもそっくりです。オイスターソースってとても入れると相性がいいですよね~(*^_^*)
いつもご家族のこと一生懸命に考えられて楽しい子育てをされていらっしゃるいちご大福さん♡そんな方にお役に立てることがあるなんて本当に嬉しいです♪ありがとうございます。今日も味付不要の春巻を2つアップしています。またお時間あったら覗いてやってください~♪今日はお天気がこちらは悪いんですが、そちらは大丈夫ですか?お昼からの元気をありがとうございました~(●^o^●)

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