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卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選

卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選
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乾麺や冷凍のうどんはパパッとお手軽に作れておなかいっぱいになれる便利食材。アレンジも自由自在です。適当に調味してもそれなりに美味しくいただけますが、広がりすぎたお味は卵にまとめてもらいましょう。すべてをまろやかにふくよかに。うどん「プラス卵」のレシピを集めました♪

目次

「納豆味噌の冷やしうどん」卵黄とからめて

【材料】
・納豆:3パック
・マイタケ:1パック
・ごま油:大さじ2
・A 酒:油大さじ3
・A みりん:大さじ2
・A 砂糖:大さじ1
・A 甜麺醤:小さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1
・うどん:2玉(あれば細め)
・卵黄:2個
・粉唐辛子:お好みで

細かく切ったマイタケ、納豆を炒めて調味します。冷水でしめたうどんに乗せ、よく混ぜていただきましょう!うどんにはめんつゆを絡ませておくことがポイント♪

鶏肉と卵「野菜たっぷり親子焼きうどん」

【材料】(2人分)
・冷凍うどん:2玉
・鶏もも肉:1枚(300g)
・溶き卵:2個分
・サラダクラブお家で作るごちそうサラダ和風サラダ用:1袋
・A砂糖・しょうゆ・みりん:各大さじ2
・Aおろししょうが:小さじ1
・サラダ油:小さじ2

鶏肉を甘辛く煎りつけて和風サラダとうどんをあわせます。卵でとじれば親子焼きうどん風に。野菜に火を通し過ぎないように!

鶏肉と卵「鶏白湯うどん」

【材料】(1人分)
・冷凍「稲庭風うどん」:1玉
・鶏もも肉(切り身):約75g
・白湯スープの素(顆粒)or 鶏がらスープの素:約小さじ2
・すりごま:大さじ1
・にんにく(おろす):少々
・塩・こしょう:少々
・半熟ゆで卵:1/2個
・味付け海苔:1~2枚
・貝割れ菜:適量
・ゆず皮:少々

スープに鶏肉を入れて火にかけ、沸騰したら落としぶたをして約4分、鶏肉のだしがたっぷり出ます!お肉は取り出して食べやすい大きさに切り、うどんの上に盛り付けて。

鶏肉と卵「バンバンジー風うどん」

【材料】 (4人分)
・鶏ささ身:2本
・きゅうり:1本
・かに風味かまぼこ:8本
・錦糸卵:適量
・ミニトマト(赤、黄):各4個
・A ピーナッツ:60g
・A 酢:大さじ2
・A しょうゆ:大さじ2
・A 砂糖:大さじ1
・A ラー油:小さじ1
・A 鶏がらスープ(顆粒):小さじ1
・うどん(生):400g

ピーナッツと調味料を合わせてフードプロセッサにかけ、たれを作ります。粒感の残った香ばしいピーナッツソースがうどんによく合いますヨ♪

鶏肉と卵「タイのガパオ風うどん」

【材料】(1人分)
・冷凍「さぬきうどん」:1玉
・目玉焼き or 卵黄:1個分
・塩・こしょう:適量
【A】
・鶏挽肉:約70g
・玉ねぎ(みじん切り):1/4個
・にんにく(みじん切り):1/2かけ
・鶏がらスープ(顆粒):小さじ1/2
・しょうゆ:小さじ1
・オイスターソース:小さじ1
・ナンプラー:小さじ1
・砂糖:小さじ1弱
・一味唐辛子:適量
【B】
・赤ピーマン(みじん切り):1/2個
・バジル(粗みじん切り):大さじ2
・レモン汁:小さじ1

「ガパオ」というとご飯を連想しがちですが、うどんにもマッチします。バジルと唐辛子をたっぷり使って、いつもと違ったスパイシーなうどんをどうぞ。

豚肉と卵「ぶっかけ肉うどん(温)」

【材料】(1人分)
・冷凍「さぬきうどん」(テーブルマーク):1玉
・豚肉(しゃぶしゃぶ用):125g
・青ねぎ(小口切り):適量
・揚げ玉:適量
・温泉卵:1個
・めんつゆ(ストレート):適量
・サラダ油:小さじ1
・酒:小さじ2
・砂糖:小さじ1/2
・しょうゆ:小さじ2

しゃぶしゃぶ肉は炒めて少し色が変わって来たら酒をふりかけ、手早く調味します。うどんにたっぷり乗せていただきましょう♪

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