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卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選

更新日：2017.10.27

乾麺や冷凍のうどんはパパッとお手軽に作れておなかいっぱいになれる便利食材。アレンジも自由自在です。適当に調味してもそれなりに美味しくいただけますが、広がりすぎたお味は卵にまとめてもらいましょう。すべてをまろやかにふくよかに。うどん「プラス卵」のレシピを集めました♪

冷たい♪「卵サラダうどん」

【材料】（1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」（テーブルマーク）：1玉
・ゆで卵：1個
・スイートコーン（缶詰）：大さじ2
・サウザンドレッシング：約大さじ2
・レタス：適量
・めんつゆ（ストレート）：お好みで

フォークで粗くつぶしたゆで卵とコーンをドレッシングで和えて、冷水でしめたうどんに乗せます。レタスもザクザク盛り付けて、めんつゆをかけて完成☆

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1袋
・大葉：3枚
・卵：1個
・しそ梅（チューブ）：2センチ
・炒りごま：小さじ1
・めんつゆ（ストレート）：適量

冷凍うどんをレンジでチンし、ざるにあけ冷水でしめます。トッピングは冷蔵庫にあるものでOK！しそ梅を添えれば食欲が落ちる夏でもさっぱり♪

【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉分
・まぐろ（切り落とし）：75g
・アボカド：1／4個
・レモン汁：小さじ1
・卵黄：1個分
・レモン汁：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・塩：少々
・白炒りごま：小さじ1

「アヒポキ」は、まぐろとアボカドをしょうゆとごま油で和えて作るハワイで定番のお惣菜。タレごとうどんにかけ卵黄をのせ、よく混ぜて召し上がれ。

【材料】（1人分）
・冷凍「丹念仕込み本場さぬきうどん」：1玉
・もやし（根切り）：100g
・生姜（おろす）：2かけ
・温泉卵：1個
・青ねぎ（小口切り）：適量
・めんつゆ（3倍濃縮）：50cc
・水：300cc
・酒：大さじ1
・塩：少々

もやしのシャキシャキ感とうどんのもちもち感がたまりません！最後に温泉卵をのせるので、しっかりめの味＆しょうが多めがおススメ☆

【材料】（1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・生姜（皮付きのまま薄切り）：1かけ
・鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・酢　：小さじ1／2
・砂糖：小さじ1／2
・塩：小さじ1／4
・水：1カップ
・長ねぎ（薄小口切り）：5cm
・きゅうり（斜め薄切り）：1/4本
・チャーシュー：3切れ
・ゆで卵：1/2個
・キムチ：適量
・いりごま（白）：適量

スープはしょうがを入れて3分ほど煮てしっかりと味を作ります。コシが強く表面はツルッと喉ごしが良い盛岡冷麺、細麺の稲庭風うどんを使ってのアレンジです。