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卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選

更新日：2017.10.27

乾麺や冷凍のうどんはパパッとお手軽に作れておなかいっぱいになれる便利食材。アレンジも自由自在です。適当に調味してもそれなりに美味しくいただけますが、広がりすぎたお味は卵にまとめてもらいましょう。すべてをまろやかにふくよかに。うどん「プラス卵」のレシピを集めました♪

決め手は卵☆「ミーゴレンうどん」

【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・えび：4尾
・玉ねぎ（薄切り）：小さじ14個（35g）
・赤パプリカ（細切り）：1／6個（約25g）
・もやし：25g
・ニラ（3～4cm長さ）：2茎（10g）
・にんにく（小口切り）：1／2かけ
・サラダ油：小さじ2
・塩・こしょう：少々
・酒：大さじ1
・ケチャップ：大さじ1／2
・砂糖：小さじ1／2
・コチュジャン：小さじ1／2
・オイスターソース：小さじ1
・ナンプラー：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1／2
・卵（目玉焼き）：1個分
・トマト（くし切り）：適量
・きゅうり（薄切り）：適量

インドネシア風やきそばをさぬきうどんで再現。甘辛いソースともちもちのさぬきうどんの食感がマッチ♪スパイシーな味付けがお好みの方はこしょうを多めにかけて☆

【材料】（4人分）
・冷凍「さぬきうどん」：3～4玉
・ゆでブロッコリー：適量
・じゃがいも：200g（小さじ4）
・にんじん：150g（中1本）
・かぼちゃ：150g（小さじ18個
・玉ねぎ：200g（中1個）
・バター：20g
・にんにく（つぶす）：1かけ
・小麦粉：大さじ2
・牛乳：500cc
【A：鶏のつみれ】
・鶏ひき肉：300g
・長ネギ（みじん）：1／2本
・にんにく（おろす）：1／2かけ
・卵：1個
・塩・こしょう：少々
・片栗粉：小さじ2
【B】
・固形コンソメ：3個（5.3g）
・水：500cc
【C：トッピング具材】
・ピザ用チーズ：お好みで適量
・温泉卵：お好みで適量
・スイートコーン：お好みで適量

かぼちゃシチューの優しいとろみがうどんと絡み、消化にもよい一品です。お好みでチーズや温泉卵をプラスして召し上がれ♪

【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・あさり：150g
・菜の花：1／4束
・錦糸卵：適宜
・水：350cc
・昆布：5cm角
・七味唐辛子：お好みで
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1／2
・塩：大さじ1／4
・薄口しょうゆ：大さじ1

あさりの出汁が効いたさっぱり「和風ボンゴレ」うどん。昆布を加えることでさらにおいしい出汁が出ます。

【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・ゴーヤ：1／4本（50g）
・ボイルえび：5尾
・温泉卵：1個
・薄口しょうゆ：小さじ2
・塩：少々
・にんにく（薄切り）：1／2かけ
・鷹の爪（輪切り）：1本分
・オリーブオイル：大さじ1

えびとゴーヤのペペロンチーノ風味。ゴーヤは水にさらし、苦みが和らぐまで炒めてからボイルえびを加えてください。

【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」（テーブルマーク）：1玉
・ほうれん草：1／2束
・ソーセージ（縦4等分に切る）：1～2本
・目玉焼き：1個分
・サラダ油：小さじ1
・塩・こしょう：少々
・ケチャップ：適量
・カレー粉：小さじ1／4
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1

冷凍うどんは茹でずにレンジでチンすれば、茹で汁が入らず味が薄まりません。具材のほうれん草はアクがあるので、下ゆでしておくと美味しさアップ！

【材料】（1人分）
・冷凍「丹念仕込み本場さぬきうどん」：1玉
・豚バラ肉（一口大）：約50g
・塩・こしょう：少々
・酒：小さじ1
・片栗粉：小さじ1／2
・椎茸（薄切り）：1枚
・キャベツ（ざく切り）：1枚
・ごま油：小さじ1
・片栗粉（倍量の水で溶いておく。）：大さじ1／2
・溶き卵：1個分
・水：400cc
・鶏がらスープの素（顆粒）：約大さじ1
・酒：大さじ1
・酢：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・ラー油：少々

野菜は冷蔵庫にあるものでOK！豚肉はひと手間かけて片栗粉をまぶしておくと、つるりとした口当たりになり、うどんとの相性が良くなります♪